材 料 : 70 克糖 餅 底 : 60 克無鹽牛油
" b7 P* ~( w' _/ R公仔箱論壇1 隻雞蛋 150 克牛油手指餅9 [# {5 l# Z) f
3 湯匙水公仔箱論壇, d6 M: S7 D% S9 H0 o
250 克忌廉公仔箱論壇0 C& P0 C- O( R9 U+ V
1 茶匙酒5 P5 f0 E. I: k/ d( ~; N0 |
60 克朱古力
3 D5 {- {6 }0 z" `4 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙魚膠粉
5 S. X8 g3 _# [1 E' s/ u# ?' v250 克忌廉芝士
2 C5 j; w( ?/ `2 y5.39.217.77:8898雲呢拿油少許
+ a; o/ z/ z1 @' b# Ttvb now,tvbnow,bttvb
' p& u+ l! b2 V& }. h0 O. T做 法 : (1) 先將牛油手指餅用攪拌器打碎，加入已溶了的牛油在餅模內拌5.39.217.77:88981 t$ z- J. W$ I7 e' B; j
勻，壓實後放入雪柜內雪硬。" f# T3 [4 s. k; r, D
R2 B+ P" ~0 V8 Q5 V; n5.39.217.77:8898(2) 將雞蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀備用。5.39.217.77:8898, y5 X0 ~0 q3 T$ l+ o* z. V; H
6 R2 J" v( b, s5 I r
(3) 另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: E+ U" j" V8 h1 q3 G* {6 A
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z: i# D, F$ j2 N0 b; f
(4) 魚膠粉加入三湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中，
( U: E. O' S% V9 E) [0 q公仔箱論壇加入雲呢拿香油，再輕輕拌入忌廉。" p8 [2 U* y/ U4 w2 j( J% `7 t
$ X9 L; u8 {1 b. [+ gtvb now,tvbnow,bttvb(5) 另備一隻碗將朱古力粒隔水煮溶，將三湯匙忌廉芝士混合朱古
* m1 p, w& E/ N# d力液中拌勻，加入酒備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y8 k; `) R6 |9 t1 n4 P
tvb now,tvbnow,bttvb5 b* @3 F8 o) V8 W/ ]# E$ d4 n. p$ {
(6) 先將忌廉芝士倒入餅模中，在中央位置慢慢注入朱古力，用刀3 c" N( ^4 W. X( N" A" a5 l/ Z
自中央位置隨意向外將朱古力液伸展成雲石花紋，放入雪柜雪
3 b4 M2 I' R4 L9 B( C至少兩小時至凝回即成。
u2 R+ D1 W4 X0 D' I! y公仔箱論壇
5 E* r% }% o5 etvb now,tvbnow,bttvbPS: 1) 雖然用微波爐可以輕鬆的將牛油、朱古力等煮溶，但最佳的方tvb now,tvbnow,bttvb8 G! f0 B2 t, |6 I: y
法還是以熱水隔水坐溶，因熱力會較均勻而且不會過熱。
d( o9 o! R9 j) K& q% g$ {公仔箱論壇
% _ O7 [( y. n5 @(2) 要雲石花紋做得平均，要先由中間開始將朱古力加入，而且份0 r( [4 z3 _1 R6 G
量不能太多。 |
發表於 2007-6-16 09:52 PM
| 
發表於 2007-6-17 05:37 AM
| 
