材料A：開心果杏仁蛋糕體
/ c! S! I3 d3 M; w, P7 m( m2 A杏仁膏（Marziban）105克- W6 I. z4 ~( c7 A
開心果醬 80克
8 @5 _2 V9 w) P# X) O4 u雞蛋 340克4 `9 B |- F8 V
低筋麵粉 65克: o! f& S: O& W! W! I) U9 a" J
泡打粉 4克
- h8 n% e- ~$ X) o" Q4 e公仔箱論壇材料B：杏桃
* u2 H1 O6 G+ e) w杏桃果泥 325克
* t0 M9 d9 A9 K0 X百香果泥 50克
" W- k% ~8 J V& [5.39.217.77:8898細砂糖 37克2 N3 S7 [" E" N, d
果膠 10克
1 \; ]6 ~& z. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 Z* j t8 z+ H
煮溶糖水 80毫升
0 T. S( T" q, a* F0 o- ]- Y% G公仔箱論壇蛋黃 70克
9 z4 Y1 ~, R7 G) t2 U# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15克
- Y1 F& ?; v) i6 ktvb now,tvbnow,bttvb冷開水 70毫升公仔箱論壇. z) o8 L7 b" C C
蜜糖 80克
) h+ V; ]& H2 o4 N0 r8 Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20克: q0 ~6 z0 L7 T' [8 e
麥芽糖 22克
J! P- h4 Q# G9 v t0 Y% Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白 80克" ?4 k+ @. g" e* M$ N
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
9 g5 W6 b# S6 J2 l6 k' N& U% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料D：雜錦蜜果tvb now,tvbnow,bttvb6 r9 }* c. s' [( B
杏桃乾 20克
/ i! A% k- y9 k" Ztvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 20克5.39.217.77:8898 F ?2 n9 A5 J A5 d
白蘭地酒 40毫升
' [: N: W) J b9 z5.39.217.77:8898開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb# C$ G+ F& e5 m: o$ Y5 u3 H
焦糖杏仁 20克
) t- b" V v7 p. G# D; K$ A3 atvb now,tvbnow,bttvb
! r' S' r+ S P" I: e: |4 X& C公仔箱論壇做法
5 ~" f9 X. P4 X1 b1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
; @. a2 U# J* a- }2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇" t4 n9 Z: b! L2 z- s
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 l! l$ I) b( f# q% A- D% W
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。公仔箱論壇& q3 S. z. `# L# c/ c; k' g
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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