材料A：開心果杏仁蛋糕體
- T0 A" Z z3 X. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb; E( {5 e1 s. { I7 b7 X2 |
開心果醬 80克公仔箱論壇6 t" K8 ^0 p( i
雞蛋 340克
3 n; Q* k2 z4 Z$ z) u5.39.217.77:8898低筋麵粉 65克) x: P1 X& h( C0 E; d# B$ s2 T
泡打粉 4克
& _, g4 X/ e! r6 K* s1 m材料B：杏桃
5 Y, l* o. a5 |公仔箱論壇杏桃果泥 325克公仔箱論壇5 f; b3 l- f2 t# h0 N- H
百香果泥 50克公仔箱論壇% j8 k/ x: M' C6 G# B
細砂糖 37克
2 O) M( z7 d3 Z5.39.217.77:8898果膠 10克
( y2 Z: N% f) K* V: t7 ^% A0 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料C：蜂蜜慕斯/ F2 ?9 b$ q- {) B6 Z2 R
煮溶糖水 80毫升
7 i, ~! L# t$ [% k6 Y蛋黃 70克- M' Z5 c0 {3 ?( A" Z+ { d+ L0 i
吉利丁 15克
9 N2 g# G" @: n% y' W) l0 F5.39.217.77:8898冷開水 70毫升
0 m" k7 N6 N+ { ?, S+ R0 w# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 80克! z; {; s! X, ~- F$ j/ w
細砂糖 20克
* F [; R7 i3 _/ \0 l/ Q公仔箱論壇麥芽糖 22克tvb now,tvbnow,bttvb% L( G, {) U3 T2 Q
蛋白 80克5.39.217.77:88984 ?% O6 @% B- w: `% @
動物性鮮奶油 300克（預先打起）tvb now,tvbnow,bttvb+ B1 V1 U; h' j( k9 h. ^& P
材料D：雜錦蜜果5.39.217.77:88981 g* K$ ?* q5 L1 f0 c K( c
杏桃乾 20克3 E( g0 X9 e9 Q8 H/ N
葡萄乾 20克
. U' X7 J4 _/ @8 Rtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升
. m5 E9 V1 c9 R7 G: L公仔箱論壇開心果 20克
' o+ G5 F; L/ @# o+ ?tvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁 20克4 g5 e6 W G8 k& ^0 `
* u! @7 G& O6 o4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& m6 \( c7 C: s. a0 B9 u5.39.217.77:88981.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 r, L# D9 k; `, W
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
$ V% Y5 m5 L: B& s8 J$ A% _3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。公仔箱論壇9 }& Q/ R9 t t, U! c! o" q3 U/ s0 U9 R
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
+ S5 `. E, e) q- S( m, }: `/ xtvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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