材料A：開心果杏仁蛋糕體5.39.217.77:8898( y% }% p8 u" ?/ b1 q5 U3 A
杏仁膏（Marziban）105克
" h1 Q$ y% v" L% O# i開心果醬 80克8 }. X% k% S' k( G
雞蛋 340克2 w: y7 ^* ]1 |! w6 l5 d0 ]3 W; {
低筋麵粉 65克
+ |1 `( G4 s6 F; C# F4 U& y泡打粉 4克
- |3 p, P2 D0 y5 R, v5 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料B：杏桃
6 i: b; \$ k: D! ~5.39.217.77:8898杏桃果泥 325克
8 `0 V4 y) `1 q8 stvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克
7 |9 D- W# E+ z細砂糖 37克tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ T7 J h* c
果膠 10克公仔箱論壇' Z' L1 I ^. ~! M
材料C：蜂蜜慕斯
' k F8 O" P) Z/ w" h& ]9 r) C# A煮溶糖水 80毫升' c4 m% M! A4 Q
蛋黃 70克
# U) D3 Z8 I7 ]6 c% ^$ P y5.39.217.77:8898吉利丁 15克
! D6 X0 x. R% e0 h1 d" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升
* m# I/ B! Z$ f) T- w# Y! K公仔箱論壇蜜糖 80克$ b2 @3 ^0 T, y2 t# N
細砂糖 20克
0 ], \* l f$ X$ u" T1 Ltvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 22克
& K, a4 ^1 S, |$ n) x+ Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 80克
4 A% l9 k* l2 {( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 300克（預先打起）7 s& ~" h% i! o- C' ?; q
材料D：雜錦蜜果5.39.217.77:8898% w$ }5 r7 r3 ?8 h8 d- F! H a* G8 ?1 v
杏桃乾 20克
: R/ k! w, D" J葡萄乾 20克
0 P2 U# @, E; H+ h. X. ltvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升
* N7 L: X( r* ~9 i公仔箱論壇開心果 20克' I# m8 W& B' z/ I
焦糖杏仁 20克
: N3 A) }$ |& ]& ]+ z/ B1 ?公仔箱論壇# w' a8 i# ? v& D& i+ m+ @, X
做法
" |' F) f+ I l8 m1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。5.39.217.77:8898$ o6 {: a" A7 @) }( r3 P
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇9 c, z3 c7 ^' r( y" _% U/ j
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
6 Q6 n( f/ Y/ @: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: c1 C% U( _7 g4 A9 K
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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