材料A：開心果杏仁蛋糕體
) s, h" {" n; N. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏（Marziban）105克
- H# e5 c$ |/ B; B公仔箱論壇開心果醬 80克
' x' w3 v1 o" V1 I+ \3 `% ^3 H公仔箱論壇雞蛋 340克
/ i) w( s8 H9 ~# xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克
; S5 A$ x7 s. w% |* y3 M2 I. C/ ~5.39.217.77:8898泡打粉 4克' [& S& Q, ?' J" n! S, \9 x2 B0 l
材料B：杏桃公仔箱論壇 X# k, p5 C0 G S0 W0 y- U
杏桃果泥 325克5.39.217.77:8898& q7 P3 y- |0 `* Q/ W5 I* M8 ~6 H
百香果泥 50克
) C( ]) V( R) s1 D" H6 |細砂糖 37克
( v7 I! l+ h; Y果膠 10克
# Y- V6 E; q7 f7 r材料C：蜂蜜慕斯
# |8 a; m! ~' J% j; B" c煮溶糖水 80毫升; V, L3 g5 B4 q' T1 p
蛋黃 70克
- G4 L, a" l/ o: D吉利丁 15克
. k6 K$ }$ J9 ~9 t/ q冷開水 70毫升
V* P% k) ~$ l$ s% {5.39.217.77:8898蜜糖 80克6 W4 i5 @) O0 a; S; j+ X
細砂糖 20克5.39.217.77:88988 n. K9 n& m; S# E, l( M' V+ x
麥芽糖 22克公仔箱論壇1 i. ?, h3 e# h- L4 a- Q- |/ A
蛋白 80克
1 t& h! `9 X0 H$ p動物性鮮奶油 300克（預先打起）tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 v4 m! a7 V) a. ?, v
材料D：雜錦蜜果
: ]4 C& e" Y0 Jtvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克* ?1 H* }# y. o3 d+ Q. Q9 x9 u
葡萄乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb: W9 u0 X$ d4 ~+ E
白蘭地酒 40毫升
& J) w; p3 b- Y開心果 20克
+ e% l/ x8 {( D3 k5 ktvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 ^" H% i. a% F" ]
, B) N9 [3 W6 W' `) t3 e# J2 ^) G做法
3 S/ t ]) c. _4 F- V公仔箱論壇1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
# M3 W e5 V! ]& etvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇$ `4 m) @3 q7 M* m1 [
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。7 C* G( g* n& E" U
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。5 n$ t/ \: C: W+ K' E/ L7 s& n
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 