材料A：開心果杏仁蛋糕體
% L- w: Y7 u3 M. e# A杏仁膏（Marziban）105克
" k {' G2 } p% \( utvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克
4 L% Y3 {: Y" U2 Q3 q( d" H雞蛋 340克5.39.217.77:88988 j# w% w& M. y. n) ?3 b, T& l
低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb. m2 j8 b. G. [) W4 B% `
泡打粉 4克
& y" }/ r, j; Xtvb now,tvbnow,bttvb材料B：杏桃5.39.217.77:88987 Z! D* v- j9 B" B. _. A
杏桃果泥 325克5.39.217.77:88981 ]6 T* k% I, e+ [2 B* _
百香果泥 50克
, c) `+ E$ q4 a: d* z T- f公仔箱論壇細砂糖 37克
2 B( x' S s/ m9 g5.39.217.77:8898果膠 10克公仔箱論壇. f5 S3 g' x- {6 n5 I/ G; Q# |% x" |
材料C：蜂蜜慕斯5.39.217.77:8898+ s. ^, o: d' ~- c+ l
煮溶糖水 80毫升
* {* @# j3 v- N F) {3 E5 ~蛋黃 70克: _1 s D! |' o; Y) E7 R
吉利丁 15克
+ X1 T' \* _1 q/ y& c4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升
# K" y( K" U. y" r% T2 I! Y蜜糖 80克
$ b0 U M& \) h* U8 x" h; Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20克公仔箱論壇6 E' ]# P8 T. E2 z j' m& k
麥芽糖 22克5.39.217.77:8898" T" }, r8 B b9 z
蛋白 80克
& t' ~# Q& S) S8 j( dtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）
: K: o* U1 }, l' W1 J# ?材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ R/ B' ]2 M* d
杏桃乾 20克
5 d2 ^3 S* b8 z! L0 R# t( ?5 K葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& a. p% g( I3 Z' X6 M* Y
白蘭地酒 40毫升5.39.217.77:8898 X6 y6 r7 ]/ m+ D: v5 V$ G* t; w! _
開心果 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d2 Q0 n" Y3 A" j: @
焦糖杏仁 20克3 U& u4 J ~! _
' q& F9 W/ U" R! K( D做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* t- @ i7 P+ g$ D4 ^1 G
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! q8 m1 `% @9 L+ w: Q) D
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇, B9 Y, k7 I; x P
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
9 g0 s' @( `, p6 U }! `( `公仔箱論壇4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
' \- M' D( m, h$ Z. c公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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