材料A：開心果杏仁蛋糕體
% v' h3 F% Q$ K( ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏（Marziban）105克5.39.217.77:88985 Q8 g( U0 Q% Y9 S, S8 K
開心果醬 80克
) n3 R) V1 t2 u" k( ]5.39.217.77:8898雞蛋 340克tvb now,tvbnow,bttvb; t& r5 `+ k9 `& C
低筋麵粉 65克$ z' G/ T- `1 h. Q
泡打粉 4克6 d$ n8 f3 `! i- k
材料B：杏桃
' {+ Y8 [9 i9 `& X杏桃果泥 325克
2 L. \5 U m& |- U7 Utvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克5.39.217.77:8898, W1 B3 u) c! c3 q' B! J+ r
細砂糖 37克8 ?7 f' K& }5 i2 B8 C* ?7 ?$ @4 I
果膠 10克
+ n. @) P5 D6 T3 Z# _7 Q% ?3 s# b材料C：蜂蜜慕斯
1 o# t1 g/ r* u# e3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮溶糖水 80毫升5.39.217.77:8898; V0 b" O, L9 Y( M8 ?% P& `" b
蛋黃 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E8 V% K8 W/ W2 T7 I
吉利丁 15克tvb now,tvbnow,bttvb o5 i$ j0 O7 L# F& y4 W
冷開水 70毫升
( k5 P- Z* L% f$ Q% p2 \公仔箱論壇蜜糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb% p/ B+ d( f. Q' L1 \3 E2 p" g
細砂糖 20克
% x6 G- I4 W, M: `, etvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 22克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X8 q+ m) y) @. s( Q3 {, S
蛋白 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 k. [+ O7 r9 {" }! r% ]" A
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
1 t- Q# [+ o% L/ S& f* U: `7 {材料D：雜錦蜜果
2 T+ P# l) h) x7 c9 S' Z杏桃乾 20克
3 h0 b* @5 U0 D7 g葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ ]8 ~9 F7 {- t5 Q; z
白蘭地酒 40毫升5.39.217.77:88983 I; O- H3 {7 V( N& G
開心果 20克
& v ?/ }' L7 B- v8 t' qtvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁 20克
: ~6 X5 ^9 S: g q( q" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }9 B5 e2 F2 o# U2 F9 H' T+ o5.39.217.77:8898做法
9 P7 b4 o* g4 p: d8 |, _5.39.217.77:88981.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
2 [. P/ W, P6 T5 B' \+ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
6 [+ O- }2 E1 F, g4 _公仔箱論壇3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
1 c' r7 r8 p" M, d$ O- H公仔箱論壇4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 ?9 t4 i9 N7 A5 m, K
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 