材料A：開心果杏仁蛋糕體
' _" v z0 s+ d9 `/ E5.39.217.77:8898杏仁膏（Marziban）105克公仔箱論壇+ r- ]3 {; ~% q7 W9 N% y
開心果醬 80克
! ]8 y% B. y2 K# P0 V% atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 340克
! S$ b$ L6 \9 ?' T公仔箱論壇低筋麵粉 65克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, h! D+ ^0 z% z7 e, @4 X5 g
泡打粉 4克
/ @" E7 Z' @1 j5 K) o1 X( f U6 l, I公仔箱論壇材料B：杏桃公仔箱論壇9 P% o' P4 c/ P8 J* m
杏桃果泥 325克
7 n0 W% L; E' t4 I' c1 i, P7 @5.39.217.77:8898百香果泥 50克公仔箱論壇6 g( a0 n+ g+ s1 Z/ l
細砂糖 37克
/ N: q( @3 j9 T3 b4 Y3 x3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果膠 10克
% z5 w# S4 v. ~3 X& Q- h9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 y9 d0 [$ P. }- c* T
煮溶糖水 80毫升
7 I& C5 w* m, g" ^1 Y A5.39.217.77:8898蛋黃 70克
) Q# I: K/ F+ T, B吉利丁 15克tvb now,tvbnow,bttvb( V+ U) j) w8 w. @$ J) w% @) G
冷開水 70毫升: ]: l# Z7 [9 k$ }. B+ X9 `1 Q
蜜糖 80克5.39.217.77:8898- d. I; t: K. X+ u9 {8 z% T: P+ i: m
細砂糖 20克1 ]9 I; k3 ]! O7 W
麥芽糖 22克
* X3 j+ t. Z9 C' b. ]% ]3 | ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 r- d/ H* \, t. n/ A
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
3 {. n4 Q i. Y. q* m. _0 R! y7 p材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' ^ j' e/ p+ [( ?, L+ b
杏桃乾 20克公仔箱論壇- i1 i9 I2 D f
葡萄乾 20克
6 J6 M- A6 v/ Htvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升
) P1 q" W- H& c, F: E! d b9 K開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb/ q, g4 O0 D* {% N; ^3 N: H4 D
焦糖杏仁 20克
% S" n( J1 _9 |: D! Q# i9 Etvb now,tvbnow,bttvb* g# g* d4 X z6 C. G- g) s
做法5.39.217.77:88981 X+ | W& W0 ]0 i5 l. G# y
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。9 s4 i- v% T& [0 K
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
; G0 {" _' G5 _3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
1 a$ |8 o$ H9 k& d' o4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。+ e. U' P% o0 x: r0 e& I- C
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 