材料A：開心果杏仁蛋糕體2 Q8 E( U5 z. _
杏仁膏（Marziban）105克
. ~7 _6 `. F2 [- h公仔箱論壇開心果醬 80克
/ _7 F m" o2 m8 C- N- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克
0 J) K" V% {$ I) _0 I% A% D& {# ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb7 c1 c) x" b# v* n* y; A( R: `) f
泡打粉 4克
1 s* L% y0 v4 J; b$ U6 p4 _! o5.39.217.77:8898材料B：杏桃
* I9 F, [2 T a6 E, _# ~0 K2 P5.39.217.77:8898杏桃果泥 325克
" e8 `! g- s8 Y- Y3 V+ `8 V5.39.217.77:8898百香果泥 50克
3 C* w8 `% q1 Y3 n5.39.217.77:8898細砂糖 37克tvb now,tvbnow,bttvb( i9 N% F: ~" E- P% S, `& K& [
果膠 10克
- R: z) D3 f/ x4 t5.39.217.77:8898材料C：蜂蜜慕斯5 i" |" r$ Y: _6 F
煮溶糖水 80毫升
! ^, W! b J6 i+ C: i6 H7 ^蛋黃 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, V7 ?, k; X5 d( l3 Z
吉利丁 15克
( x, x% W& T. b G& C6 Ktvb now,tvbnow,bttvb冷開水 70毫升
# d! Y' ]7 M4 U: |& F- D蜜糖 80克
/ K& I5 V/ F2 c2 A' ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20克 B! ~' y$ R2 Z3 h
麥芽糖 22克2 j: P' z5 V% M: F7 w: L1 c6 r
蛋白 80克
6 {8 _3 |( @. E3 s公仔箱論壇動物性鮮奶油 300克（預先打起）
) c8 [& I! G5 \4 W2 `) w; j3 }3 P& e# O材料D：雜錦蜜果
, o; N+ b8 c) o9 i L0 j5 S+ Y杏桃乾 20克3 Q) u+ w4 v1 }6 M
葡萄乾 20克" p. H( P/ |6 I6 u: D
白蘭地酒 40毫升公仔箱論壇! f. ?# K7 u: G" g: \2 N" |* G6 p! L
開心果 20克
! ^6 x$ u" @8 F1 e/ Z& h焦糖杏仁 20克
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' z9 o+ c7 q0 J+ Z2 {5 S: B做法
" h" w1 {; L O: B8 h7 ~5.39.217.77:88981.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇% ]) [& s( G& Y1 y7 [: P/ y) Z, D
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
8 ^7 W' i' r+ _+ u/ s. n3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" @. P! ^& V' [/ q
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?" ~3 A. ^! K/ I3 [, r% L b
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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