材料A：開心果杏仁蛋糕體
& C! u, J# x/ j! k( D. Y杏仁膏（Marziban）105克
* i/ J- @" @' m+ L' k3 }4 u公仔箱論壇開心果醬 80克tvb now,tvbnow,bttvb6 s" I9 w9 k% B' {0 W) ]8 [$ w- `
雞蛋 340克
4 {. x/ T1 s3 M$ B; H! D低筋麵粉 65克
9 ?2 `9 ?) q: }( [8 M泡打粉 4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z7 O. _8 ^) h& @5 F* q" \& [
材料B：杏桃tvb now,tvbnow,bttvb% P( W9 U7 o8 u5 h
杏桃果泥 325克
7 \ o) t! F* G! ^6 G! `6 w" ctvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克tvb now,tvbnow,bttvb" K5 M7 l1 W/ M& w; [2 P
細砂糖 37克8 y# E5 `0 ^3 B1 a
果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb S" e& z( ` e$ v( K, A) c
材料C：蜂蜜慕斯- y7 {. T* n$ {
煮溶糖水 80毫升
a* l) A7 F8 r蛋黃 70克公仔箱論壇4 V/ }$ C. h* U; N8 O B% Y9 \* |
吉利丁 15克
/ C! ~$ j9 ?2 y冷開水 70毫升5.39.217.77:8898( a8 H. N0 q& f2 e, M3 W, O
蜜糖 80克
9 z6 ]" t4 Z5 w+ e9 N- y* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克
: S- N3 R' o2 B! _5.39.217.77:8898麥芽糖 22克, E4 w4 n+ ~9 U: h H: j+ R' G
蛋白 80克- R2 m' K8 `5 c5 a# y d& A
動物性鮮奶油 300克（預先打起）6 E; K- D/ l, j7 U
材料D：雜錦蜜果公仔箱論壇 `7 s! c$ u. V$ e
杏桃乾 20克
* Y3 P# t7 b" h$ D* {" f6 ^& b# B t葡萄乾 20克( T# b1 T# x" W5 Y* g$ Z
白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 Q+ J1 X9 X6 Z7 V8 T6 G/ A
開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb |: |( S. i# J# U4 T
焦糖杏仁 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y# |& c2 l. `* ?
) Z: ?$ B5 d6 b J j* B5.39.217.77:8898做法
( @. f1 U/ K! Utvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
. M/ V- ?7 B' M) y! A% F5.39.217.77:88982.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
, B) m# @# W( | [1 }/ w5.39.217.77:88983.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。公仔箱論壇$ V/ u4 E3 w9 U
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
/ ?# c5 w; U7 n5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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