材料A：開心果杏仁蛋糕體公仔箱論壇- d7 ]' l1 x1 w: {4 }0 K
杏仁膏（Marziban）105克公仔箱論壇2 s% a! c* w+ I# z* w; g
開心果醬 80克
: W% B( c: N2 L7 q2 h htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 340克6 Y3 M, E+ r. D6 e1 k3 L
低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ J) b8 s" i5 Z. @/ H
泡打粉 4克
; n% `: s! ^! `8 @$ j9 Q公仔箱論壇材料B：杏桃
% K* W% I6 R% h b5.39.217.77:8898杏桃果泥 325克* E+ D% b2 ^! r- Z8 E) h
百香果泥 50克
1 G; a% b Q' I5.39.217.77:8898細砂糖 37克
# T4 |2 s! U' o7 \0 o, `$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果膠 10克公仔箱論壇: i! _4 r* I' ^
材料C：蜂蜜慕斯
# z" n4 G8 r) }3 u5.39.217.77:8898煮溶糖水 80毫升7 i2 L/ U& Z' a. L* P b: w* H. m
蛋黃 70克
2 d: [: E* n9 K# u+ r [公仔箱論壇吉利丁 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 W: F/ H, W% r+ ]
冷開水 70毫升5.39.217.77:88984 h1 u& h2 T+ u# X
蜜糖 80克
6 K# D6 z/ \$ [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20克tvb now,tvbnow,bttvb f) d/ U7 ~: V, p9 O2 Q
麥芽糖 22克公仔箱論壇. ?/ t9 f5 m' D% L' \, ~
蛋白 80克5.39.217.77:8898* I+ r( k) \ F
動物性鮮奶油 300克（預先打起）. J' {7 U+ A( a6 Q2 a' s
材料D：雜錦蜜果
0 s3 a0 V3 V5 i: z/ V+ k2 J. ytvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克
" _1 ?" ^. W6 L2 j: j公仔箱論壇葡萄乾 20克5.39.217.77:8898- ]7 s7 L4 L" T
白蘭地酒 40毫升5.39.217.77:88985 s3 O" s* J) n! I9 j
開心果 20克
1 h( s7 O5 o0 z; p! l5.39.217.77:8898焦糖杏仁 20克
) X/ v9 S0 I4 F5 ]$ J( }. B! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q% f9 N2 m( h( |; q1 x做法5.39.217.77:8898# A# c/ n/ ~, k2 E, C3 ~ X
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇0 T0 g u5 b" q4 l9 \! u4 ]* ^1 a0 b1 j4 Z
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇3 A4 O$ P: g2 G( Z
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
! E4 ]. `! I" s) ~0 g4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。! S5 J& y& E" ~) y5 p0 @ C! s
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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