材料A：開心果杏仁蛋糕體
$ ]% J3 f- M0 z( x杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb( D, [! S4 n/ d5 i M
開心果醬 80克
/ }# D, w( {4 N- V" C6 Z0 @雞蛋 340克tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 X$ ?' p3 {1 f
低筋麵粉 65克
( K7 v- T4 Z9 ^: R1 P6 J. V泡打粉 4克
+ p! n* g$ g( F# x, v. C T1 F5.39.217.77:8898材料B：杏桃
% ~# M, {: |. s! F2 Z杏桃果泥 325克. z$ T+ x7 T! F, c! a1 T6 u
百香果泥 50克* F) U/ ^8 C9 j, L, `3 H& ^3 F
細砂糖 37克
: E1 M9 Z G7 i8 l公仔箱論壇果膠 10克
8 v/ P6 g8 A# Q5 Z2 X3 [' \) `tvb now,tvbnow,bttvb材料C：蜂蜜慕斯tvb now,tvbnow,bttvb! o) H: A" e1 I& U+ f F6 @+ z4 Q1 c8 a
煮溶糖水 80毫升
4 t* T% U" }9 B" _4 ]8 `; l蛋黃 70克
, [$ G# ^( ]( G& `吉利丁 15克
# v2 f' w4 C. \3 d4 f' k公仔箱論壇冷開水 70毫升
+ O6 Z* w" p5 q" i% j% i" ^公仔箱論壇蜜糖 80克4 S) p+ ?9 p6 A' ~
細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e/ h; z. g) `7 |: T$ x: Y
麥芽糖 22克. m M' R; t2 I5 ?& S
蛋白 80克
6 e- M: i# _. {5 U5.39.217.77:8898動物性鮮奶油 300克（預先打起）
- ~; n; j+ ?% Z) l1 k3 i' I5.39.217.77:8898材料D：雜錦蜜果
. @8 P0 y# ^1 {tvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克
9 B. v$ m S$ d: d" I! Mtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 20克5.39.217.77:8898, K4 n5 L! J) u" w
白蘭地酒 40毫升% i: o5 l+ t, V4 \8 S
開心果 20克
7 K: W1 f% u- |& M% T0 H焦糖杏仁 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H( h$ C9 I* Q* L+ J6 {) h
, Z, W- E: \' q- j5.39.217.77:8898做法
( K. Y* F( G4 t: r+ x5.39.217.77:88981.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
# G- S% U/ C1 q' m; h" O. A( f公仔箱論壇2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
! J! Z3 h s4 I& F+ dtvb now,tvbnow,bttvb3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。" V y! ^8 j$ _; ~) m9 @7 E
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
0 F3 b! r# z" |/ `, p7 S5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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