材料A：開心果杏仁蛋糕體" n' ?0 g1 z E9 V
杏仁膏（Marziban）105克
0 ~+ j2 Y5 a+ X" P5.39.217.77:8898開心果醬 80克( c6 V# z2 \, ^9 s
雞蛋 340克tvb now,tvbnow,bttvb" z3 ?. f5 |9 }; p6 Y
低筋麵粉 65克 }' y- @0 d6 |+ A% T
泡打粉 4克5.39.217.77:8898* q6 L2 x) q. J. b# i. |
材料B：杏桃tvb now,tvbnow,bttvb! p) t0 s8 E; v
杏桃果泥 325克
( g( n: o9 d" _5.39.217.77:8898百香果泥 50克
4 J2 Y. K- ^' g9 ^* T5 |" i細砂糖 37克公仔箱論壇# A# C! n- b" B
果膠 10克
4 o" P4 K7 X* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯
6 A e1 @" y a X/ x5.39.217.77:8898煮溶糖水 80毫升
8 w7 L& \3 o* N* J* {# w) y蛋黃 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" ]; a% E& [5 U- z
吉利丁 15克公仔箱論壇# ?3 S' ?' l" \: b0 n1 U9 t' {
冷開水 70毫升5.39.217.77:88988 J/ ]- E5 K X- x0 G" y& b
蜜糖 80克
% y+ o t" m2 R- {9 a% S7 P, ^* I* _公仔箱論壇細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, ~6 H- r5 Z4 c
麥芽糖 22克5.39.217.77:8898; g# b' q$ s/ y* a, H y" X. R
蛋白 80克
$ |0 @1 E" C6 o6 ^) W& A7 ~5.39.217.77:8898動物性鮮奶油 300克（預先打起）
5 w. t' I% |8 a材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 I4 _" i2 F4 W2 z- n
杏桃乾 20克2 i; Z2 r9 r! B& E3 ?7 w# J) Q
葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W2 K _: K0 n2 C! O$ }9 F
白蘭地酒 40毫升
5 J3 F0 x; Z3 C0 ~! d公仔箱論壇開心果 20克
6 @' m) n; j! n& F9 u5.39.217.77:8898焦糖杏仁 20克
: E0 D; g3 S3 ]$ z0 y0 n3 ?公仔箱論壇
, Y9 z+ J: O5 \7 N8 X' y# O5.39.217.77:8898做法
+ [0 [ v# Q) Ytvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。5.39.217.77:8898; C' x8 f3 j* X7 Z
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
/ `" Q2 D. f, O" ]) f/ z8 W3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z8 X$ W# Y3 o1 t
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
9 R$ ^4 J9 W) h" ?) M8 ^+ w! l* Qtvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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