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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。公仔箱論壇0 P& v$ ?; q" h* h5 j
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。公仔箱論壇6 A0 ?% h. V" [& t
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倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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! `% _/ r9 j2 k' h/ }4 I1 \# y; P5.39.217.77:8898賣了三代
2 D9 t. x% Z' mtvb now,tvbnow,bttvb料多味足的風味不變4 Q. C3 A9 o. \3 @& |6 g2 ]
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這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
: m9 q- e& Q% |$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t/ g* H, }. c' d6 t1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
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9 g* c- m; o5 y& l T公仔箱論壇“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。tvb now,tvbnow,bttvb0 S P G* v/ z) l$ }4 p
1 M! |0 D# {+ R7 o' W多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。5.39.217.77:88986 F$ I$ _/ E; Z' W( E9 K9 l
1 r. j5 E- g' w8 u; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。2 p1 V( ]: l e1 v+ m, q
, q: E/ R' V$ ?- e: g紅豆與椰糖漿0 W/ i4 p: `1 k( I4 o Y7 Z& K
手工製作品質佳
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這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。5.39.217.77:8898, P8 i7 F/ D5 g) _2 \, ?
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。! {1 _6 A" S' F: x3 _9 \
0 W) B- H( f: V' \$ e% C, f1 G4 @tvb now,tvbnow,bttvb一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
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4 V$ G& R+ F6 {; N' C: C; A! R5.39.217.77:8898其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。6 d. u# r6 O9 _/ z- L
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高品質配料tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 g0 M; P! J, ~ Z- N0 e/ y8 J
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. o# ], E( v5 ?7 ` Z6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 c, _/ t9 o: T. Q: F' i
8 n* N0 Y7 T5 I" g/ M y" o2 G“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”5 ], M% B" @: M9 D9 Y) V5 L4 ]# W4 E
' K$ J) b' g2 g: T0 A不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。+ S1 {, O, _' R8 V# x- z8 u7 ~
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店家Profile
+ J6 @/ m; O, N h1 a5 k公仔箱論壇主打：刨冰雜雪* y+ V! w1 G( z8 E4 U z5 N' ]0 s0 I
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) M& S$ H# M4 e/ h/ ^) V
歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
# b' ?3 z- e2 D. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l% G1 Y& h) A" T1 d5 \) d
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）公仔箱論壇2 f) L9 G" S3 ?
停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。5.39.217.77:8898) `5 q& R; ~6 c- X
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
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# ?- Z* y3 J0 rtvb now,tvbnow,bttvb肥仔龍什雪檔
S, [" F. Y: S+ c公仔箱論壇地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n6 C# _3 U/ D3 R. z" r, t2 l
電話：016-606 1566
. `; q* E! V' j( F; U( J M營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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