t( C, d5 I/ G% W1 L8 d5 D（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
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倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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賣了三代
6 i1 b/ s/ [4 x5 a0 L5 c公仔箱論壇料多味足的風味不變
) n6 H) `/ y/ ?# s& j: e9 q3 t公仔箱論壇5.39.217.77:8898- v) ?0 ?( b. a) C$ L
這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。- {. [- ^* S6 n" J/ y- Y) ~" w
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |. g4 P; a) q, x
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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o" S- n5 v" g, z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。
( P$ ]8 {, M' V K! I. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }( b1 M! c( B6 J) t( k一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。
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紅豆與椰糖漿
7 k! q) v& D' o. H3 M2 Ttvb now,tvbnow,bttvb手工製作品質佳公仔箱論壇4 k* A" L3 l2 P' q+ Q
: h0 b) M6 \2 [9 C4 t! h公仔箱論壇這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
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& k2 o" X; M* O: E% A公仔箱論壇一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。: J7 c U: Y4 Z' Z- q6 S, c$ P
7 E0 u& k' p2 q# n/ u! d& {1 \" p4 x其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。tvb now,tvbnow,bttvb& e. K. e p* h! |5 j
c+ A: o. E% \4 {; `$ E4 O5.39.217.77:8898高品質配料
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。
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4 V4 R6 u5 j, m; X7 M3 T公仔箱論壇煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。tvb now,tvbnow,bttvb+ v$ P5 ^- K+ |8 t) x: o! Q
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“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”; |( i; J2 ]* i; u' @- |8 X# r% j
! m! A e. ^* \" R: @不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。5.39.217.77:8898+ s# y. x P W# z1 h" C/ w0 [4 q
0 K8 p8 I' W% }! a h店家Profile! ?2 V7 v7 _9 e# p/ v6 N
主打：刨冰雜雪
5 {# `9 A" L- o6 r$ ?. E1 o7 g4 ?1 O特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香5.39.217.77:8898- b8 D5 }0 e! k. m2 f
歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
% v1 e8 C, W, B. \* k公仔箱論壇環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。
" |* \4 o' K8 c p: c5.39.217.77:8898價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
7 C- P6 @6 b1 ^+ {停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。
$ C1 T9 m0 h" K: l# F3 j推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。0 M2 o) y4 D* ^! j) }3 J p
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0 D: z* [ R4 Ctvb now,tvbnow,bttvb肥仔龍什雪檔
# [! ~! R# q/ Q, _8 n' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）公仔箱論壇# l9 [# }9 \) L% t
電話：016-606 1566
: ?0 O6 C) w' X$ x8 B3 N公仔箱論壇營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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