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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
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+ p- B0 }0 x# X jtvb now,tvbnow,bttvb想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。5.39.217.77:8898/ U h# V% U& p6 ^
2 j. G& w5 l j+ {8 `7 D5 A9 u倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。5.39.217.77:8898* l% }' b; t9 N: j/ I) d
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賣了三代
4 }/ L7 V- v! Q) P" I$ |tvb now,tvbnow,bttvb料多味足的風味不變0 L% Y7 V; I6 E) _) L/ g* K
* _# A2 |8 ^- ?% N7 \) E這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
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: s/ R' m9 t$ d# h6 X/ U公仔箱論壇1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
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' G1 R6 V8 t1 L7 I) m“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。2 R1 I, j+ f5 P, G0 \
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一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。
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% z) G* q: Y3 @5 R" x6 x紅豆與椰糖漿
' O) O/ P \7 V! ^5.39.217.77:8898手工製作品質佳9 h" n: {$ K+ M4 u0 q
% M4 g$ \* D( ftvb now,tvbnow,bttvb這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' X( a4 {0 o7 E+ _% y. p |9 [
u# _( |) ?. T; Q. \! h一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
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其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。5.39.217.77:8898 f; x) S- Q+ w6 L* H/ a! ^, A, A
$ ?3 Z0 C: ^3 }) @* Y5 ^# D D% m7 r0 L高品質配料5.39.217.77:8898# B, Y3 A" P, O7 f5 z
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。+ J# h! [) p* ]
5 U/ g1 ?9 A2 N“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
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$ L+ z- |" l/ U4 K0 g/ Btvb now,tvbnow,bttvb不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。
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店家Profile5.39.217.77:88980 ?6 v6 v/ R0 C
主打：刨冰雜雪5.39.217.77:88989 g; f F* m6 O0 a1 ~
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
1 q/ M4 ^. E. X2 w公仔箱論壇歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
3 u. i1 d5 I4 X3 j公仔箱論壇環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。
" Y P% D5 W8 l! {公仔箱論壇價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
7 L( F0 l$ v7 W! h, I& x7 n0 C7 C. g停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。公仔箱論壇+ D1 R" Z) N- s1 E8 _
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
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v+ y2 {/ }& }! Q3 I7 V5.39.217.77:8898肥仔龍什雪檔
0 U; t' Y; Z$ v) Q& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）
1 M8 h. n+ ?3 O5 s6 A9 b: \電話：016-606 15665.39.217.77:88986 t: h+ @( ~% ]7 b1 S& R1 @
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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