' \, W' T% b, c- Z( D( `; W, h Y公仔箱論壇（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。5.39.217.77:8898% r+ h9 t) G( d9 q! X
8 R$ X3 P6 a1 U! l6 j想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
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2 H) |! _. p, A/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
/ E% W! l9 K% h' B! _ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f F6 W; \9 A
賣了三代
! j1 S& f8 [# ^4 F( y公仔箱論壇料多味足的風味不變
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這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
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7 Z! _8 i+ [9 y+ I. W' ?# E! _公仔箱論壇1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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2 D3 w) R; f( U; \1 c: q: ?5.39.217.77:8898多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。
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6 f q' y/ U% L1 H7 r5.39.217.77:8898一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。2 R" I# U1 {1 P3 S
: H7 G% K0 M2 V5 M/ f1 s+ [- d紅豆與椰糖漿
; s& c) ]; n; |/ B公仔箱論壇手工製作品質佳tvb now,tvbnow,bttvb, M7 x: H; i: ~2 }/ ^ C C8 P
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這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ _& W* t# C0 K% t
/ v& W8 [3 c- c( V, o$ ]並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。9 u L8 \. F3 ]
5 r% |$ x* b* D2 g/ Z3 j2 `一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。公仔箱論壇0 E$ A( b, \) \' V1 S l
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其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。tvb now,tvbnow,bttvb! \0 M- o$ D; ^ m5 n7 u
U" x. r2 C8 {+ n# xtvb now,tvbnow,bttvb高品質配料
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# ~: k" s% ^1 M: R( j- n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) b \" B5 c' }8 N& T* G
紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。& ^( K: q- ~0 v. F- M; U$ \, _
& V% A. P3 W" ? z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
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3 i4 H* d; ?: L* ]# J; O2 itvb now,tvbnow,bttvb“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
+ [4 o( L) P- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W, l! S6 ^4 \4 r6 e! I5.39.217.77:8898不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。
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( ]3 u9 ~; t W; i1 ?; C! C7 w6 |tvb now,tvbnow,bttvb店家Profile% h" y5 Z- B% @% R, U" L, ?
主打：刨冰雜雪tvb now,tvbnow,bttvb _- c8 t+ l: _9 h: a6 |5 t% g
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! f( x* ^) Y y4 k- o. `; a( M
歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）tvb now,tvbnow,bttvb; C4 s& h [" D# c! w& }+ \) m
環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。
$ @9 {5 C$ I+ T$ f. V# r! _價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
2 E( d* D! V5 @" J% l) l停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。公仔箱論壇! @7 K8 J7 P6 q* `5 H1 p3 r
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。/ d% |4 n2 i7 U5 T% r
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肥仔龍什雪檔3 E& G- L, c' G, l
地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）
/ n/ \# ]2 J, D$ w. q5 S% P, i9 ?+ w. a5.39.217.77:8898電話：016-606 1566TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; M9 _2 W8 }1 Y- C, ?
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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