峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& R$ K% Q; \9 e
0 q$ h' T0 B& n3 I* Z“香”名远播的淡汶饼
9 W+ z9 P8 |( ^/ A$ N* `公仔箱論壇靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！公仔箱論壇 x8 w0 v: n, r! O; e I& }& k
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提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。公仔箱論壇% W; v) m- J; _* C$ j9 f
7 k8 a& z( r& }" B9 b3 r永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。
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7 \: S1 `4 I1 `tvb now,tvbnow,bttvb外州客闻香来tvb now,tvbnow,bttvb) k* M- ]6 O9 l, m, {
该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。
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( m4 }: }# k! r! }4 T公仔箱論壇所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。
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当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。! `" ^% i, P M2 [" w
2 J- x/ \5 e8 h' M! |- k# m1 c- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保留传统手艺5.39.217.77:8898# U s% A8 R: ]. O5 z+ \8 S& t
东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。5.39.217.77:8898! E* m- j4 X5 J; U6 x7 h0 p$ }4 }7 N
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在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。
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4 N6 o! ]2 E. }/ _& Q* E( {2 \5.39.217.77:8898王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。公仔箱論壇* S. {* J( Y, s# ]# m! R0 Z1 ?
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外脆内绵──乌糖饼5.39.217.77:88987 Y W3 n" R! v! F X' r
在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。
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乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。
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: G2 v' ^; i$ ?6 _8 }$ Ztvb now,tvbnow,bttvb乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：
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% b9 c! ] ~. w4 B: Utvb now,tvbnow,bttvb（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。
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/ a6 Z" x- ^$ V2 E; {tvb now,tvbnow,bttvb内馅甜度适中tvb now,tvbnow,bttvb1 |, }( ~, Y1 `* h
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搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。3 S" X: @& w6 P! ] y5 M4 T
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乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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