材料:
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5 P0 L z" f) C# S- ~1.豬里肌烤肉片數片。5.39.217.77:88982 f8 r. g" l* E7 r0 `8 N' {
2.酥漿粉。
8 H( x' _* R! f" Z) K6 c; `3.醬油。5.39.217.77:8898' _7 ~( N3 E! O- Q) L! \
4.胡椒粉。
) o3 o/ @/ Q8 T6 d" L5.蒜粉。5.39.217.77:8898- W( p2 c" g# ?
6.米酒。
' Z/ T$ w( X2 ]* e公仔箱論壇7.糖。1 b( z# H" ]0 d4 O" F4 i" @
8.蒜頭。
" N' m) k; @( o" G7 f+ N9.青蔥。tvb now,tvbnow,bttvb0 u t: t- J+ S4 X- e) e: V
10.蘋果西打一杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- @0 F$ ^4 y5 z, c
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日前因為看到成色不錯，所以把這一盒里肌烤肉片帶回家。5.39.217.77:88981 b- H! Z$ v; A1 G1 r
回到家後才發現尷尬了，這個豬肉片的厚度除了拿來烤之外，
$ n) Q) T3 v# q( |做豬排太薄，拿來做肉捲又太厚，真是傷腦筋。後來想想，乾脆$ k0 ~3 T0 l* V- L4 `
拿來炸一炸算了。炸完的肉片其實就箱當好吃了，但是略顯單調，
2 N9 t; R5 [9 q1 E6 v4 |公仔箱論壇剛好冰箱有蘋果西打，於是就簡單的加個蔥蒜來給他燒一下囉。
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其中酥漿粉是圖上這種，如果沒有的話，可以用玉米粉跟番薯粉
0 K) R8 s" A6 \3 F7 h# ?% ~# }8 ~+ L5.39.217.77:8898以1比4的比例調配代替。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- u0 U3 H6 B$ z; Y5 ?
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做法:
: j8 u5 a# M2 j7 A+ p5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! @ w9 d( k) F8 J& a: |, S+ `
1.首先，用刀背將肉片稍微敲一敲，破壞肉筋肉吃起來會比較嫩。
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2.接著將敲好的肉片放到碗裡，加入胡椒粉、米酒、一點點醬油、蒜粉
R% W& H. z, j9 s( H3 {% A5.39.217.77:8898略醃。這時候下的份量都是一點點就可以了，不要太多，不然後面紅燒
$ P& @1 d- _! J. {+ ^公仔箱論壇後會過鹹。佐料都下去候用手抓一抓，抓勻後放到冰箱靜置兩小時。
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3.醃好的肉，拌上乾的酥漿粉，記得讓肉的每一麵都均勻沾到粉為原則。
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4.準備油鍋，當油燒熱道約180度c時，將肉片下鍋炸至金黃。
8 S, [( ^' h; S& ]1 T公仔箱論壇其實這個時候的肉排已經可以吃囉，沾點番茄醬搭配很不錯!- r1 i& x$ V7 I7 w% ^( c- x' F% {. i
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5.將鍋內油倒出，留約一大匙的油在鍋內，先下蒜末爆香。
2 K" Y. f0 ^; t' O( L% ] A接著加入一點點約一大匙醬油，然後放下蔥段一起爆。
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6.加入約一杯蘋果西打一起煮。公仔箱論壇( z3 A: {/ t0 B8 ?, R# a0 X7 s# K
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7.醬汁煮沸後，將炸好的肉片下鍋一起燒。tvb now,tvbnow,bttvb* B; o# ~6 u4 n
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大約燒一下，讓將汁均勻沾到肉排且收汁之後即可盛盤上桌。5.39.217.77:88987 t" R% R o8 j* t
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這道菜也是殺白飯的高手，超級下飯的唷。
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6 g1 W# U; V1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完了肉片，還下下很多醬汁怎麼辦?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- J( w1 l5 w2 X* X
吃太多白飯會變飯桶，好吃醬汁倒掉又很可惜....tvb now,tvbnow,bttvb& `+ n$ m# e! q. f4 }) S
沒關係，這時只要拿出一點韭黃切段，將醬汁回鍋，隨便翻兩下tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 e5 X( ~% A) Y1 ^6 x. E' j
一道醬炒韭黃就生出來了，味道還不錯呀，雖然有點不好看，哈哈!
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相信我，這盤韭黃真的很好吃唷..... |
發表於 2010-8-1 04:29 AM
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