材料:5.39.217.77:88988 L! B7 v9 i" G* R; G
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1.豬里肌烤肉片數片。tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 y/ ^1 y3 j
2.酥漿粉。
. n: s- ?& t5 a5.39.217.77:88983.醬油。
( R4 x8 ]& l3 v- C/ \* i4.胡椒粉。: t7 X$ w6 l3 v0 u
5.蒜粉。
1 G& [% O7 o; z* a# m5.39.217.77:88986.米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D9 b* y) E3 S" S& _/ G2 {
7.糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 C9 {7 ~0 I
8.蒜頭。公仔箱論壇8 w) @7 Y( q! m# J
9.青蔥。
- c$ a4 S) }- F3 |" l6 Q1 g10.蘋果西打一杯。
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日前因為看到成色不錯，所以把這一盒里肌烤肉片帶回家。/ z5 A- ^% b( }8 I3 L# R' q
回到家後才發現尷尬了，這個豬肉片的厚度除了拿來烤之外，
* f6 z# U% o" ~- ~' R8 C9 I. b& Z5.39.217.77:8898做豬排太薄，拿來做肉捲又太厚，真是傷腦筋。後來想想，乾脆4 b) Q, F9 A4 Q8 y0 G
拿來炸一炸算了。炸完的肉片其實就箱當好吃了，但是略顯單調，5.39.217.77:88982 |" \/ f2 z( o) s; w0 m2 Y
剛好冰箱有蘋果西打，於是就簡單的加個蔥蒜來給他燒一下囉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; q5 E) L5 j+ {* U
, y8 }- U; D4 e. y' D' `其中酥漿粉是圖上這種，如果沒有的話，可以用玉米粉跟番薯粉* p" W2 C# B% Q7 b* x
以1比4的比例調配代替。* c1 J4 W; ]$ c4 M( I& j
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做法:
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1 B; F% i S0 X' [# s公仔箱論壇1.首先，用刀背將肉片稍微敲一敲，破壞肉筋肉吃起來會比較嫩。
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2.接著將敲好的肉片放到碗裡，加入胡椒粉、米酒、一點點醬油、蒜粉tvb now,tvbnow,bttvb# b: t* Q4 L, c7 _ k9 P
略醃。這時候下的份量都是一點點就可以了，不要太多，不然後面紅燒: A: Z$ `. O' _. U4 t, D/ ^
後會過鹹。佐料都下去候用手抓一抓，抓勻後放到冰箱靜置兩小時。5.39.217.77:8898! g1 o/ n4 ^4 a T! O7 b0 K
+ M$ s" s4 ^7 W# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.醃好的肉，拌上乾的酥漿粉，記得讓肉的每一麵都均勻沾到粉為原則。
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& x6 P4 Q- i, y- w g" J公仔箱論壇4.準備油鍋，當油燒熱道約180度c時，將肉片下鍋炸至金黃。5.39.217.77:8898& `% O# @- F& ?( K
其實這個時候的肉排已經可以吃囉，沾點番茄醬搭配很不錯!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ j" x4 ]# L( o4 ?7 J4 c4 ]
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5.將鍋內油倒出，留約一大匙的油在鍋內，先下蒜末爆香。5.39.217.77:8898+ B' o( p/ d5 z# {% b
接著加入一點點約一大匙醬油，然後放下蔥段一起爆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% I1 V3 B: y% o
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6.加入約一杯蘋果西打一起煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( \, j! G6 J& J$ [
1 w3 P; O* F& W2 C& h7.醬汁煮沸後，將炸好的肉片下鍋一起燒。
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大約燒一下，讓將汁均勻沾到肉排且收汁之後即可盛盤上桌。公仔箱論壇1 u% a0 Y: C& D3 L" B4 o& b
) t" c) X G: L" l ]1 s# [. E公仔箱論壇這道菜也是殺白飯的高手，超級下飯的唷。
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同場加映:( B" ^2 Z% F( e6 q( i6 E
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吃完了肉片，還下下很多醬汁怎麼辦?tvb now,tvbnow,bttvb0 U, a A( u1 r7 s9 {
吃太多白飯會變飯桶，好吃醬汁倒掉又很可惜.... R6 K& K2 q( |7 u- O' Q+ |+ B
沒關係，這時只要拿出一點韭黃切段，將醬汁回鍋，隨便翻兩下
0 ?9 D4 f6 o+ J5 u _+ B公仔箱論壇一道醬炒韭黃就生出來了，味道還不錯呀，雖然有點不好看，哈哈!
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相信我，這盤韭黃真的很好吃唷..... |
發表於 2010-8-1 04:29 AM
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