[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】$ s' ]7 z& u5 r. e4 @
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
" U% V, @' [; i0 Itvb now,tvbnow,bttvb【制法】tvb now,tvbnow,bttvb0 X8 O$ _4 _& h
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。5.39.217.77:88985 ]+ W  S4 a7 w: q1 K7 f
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb' t4 Y6 }/ k3 W/ v& E7 {: V9 _
味鲜而滑