[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】公仔箱論壇6 C: ~7 ^" b6 v) u8 J& M
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
2 r$ L- z0 q3 g【制法】
" m4 H- g$ W; k, i公仔箱論壇先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
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