[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】% }1 |  _5 d' M& `' Y! D5 b$ w( ]
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
* ^0 f- B" k( v! N" o, }5.39.217.77:8898【制法】
1 R' t2 s: r2 e. I/ a9 S5.39.217.77:8898先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。5.39.217.77:88981 I0 K' p2 \( S: o# |; E
【特点】; {7 H1 D2 ^& j
味鲜而滑