[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】公仔箱論壇- Q& M" {7 R4 V
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。3 h/ P0 E1 S4 w) d
【制法】
2 Y; Y. Y; C6 ~. T2 Q! F5 w- [( X( j先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb- T9 @6 M5 l# g+ y
【特点】
4 W# R' p2 z4 q) U味鲜而滑