[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
8 Q* N4 B6 f3 t" A! ?公仔箱論壇腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。1 C+ P& }' p/ J! `2 {
【制法】, ]4 y& Q6 R2 }7 p1 f, E
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ t% w9 H+ z/ d7 p' C. e
【特点】
/ y; ~8 {4 s) @9 n6 X0 S公仔箱論壇味鲜而滑