[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】5.39.217.77:8898$ `5 J! K4 h. M" i: X+ f
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
0 W1 }+ B2 c0 l6 I+ X( Wtvb now,tvbnow,bttvb【制法】
* M( y( ]: t; [7 D先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。1 y; i0 T: j* a3 J7 M
【特点】
, o( f3 C1 N8 H* Q7 P% Z  f味鲜而滑