【原料】
% q0 P- e2 N6 S' I8 V腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
f: z6 U/ I; c; c【制法】/ i' w3 `+ W7 P. ]" L) Z$ P
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 y; e4 e& u; A0 j; G: e6 j
【特点】
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發表於 2010-8-1 12:06 AM
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