[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
* _1 a4 |, [0 }! `  \. R腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。公仔箱論壇4 h6 w! y# y% h  ]. n* ~
【制法】
! X1 C5 j# X( Y公仔箱論壇先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。* z. K! J+ _1 [( H% y
【特点】
3 _6 [+ ~0 u3 {2 ~/ b+ ztvb now,tvbnow,bttvb味鲜而滑