[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
9 `, W; G+ g( W# e* H- N5.39.217.77:8898腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
/ q5 b+ k9 u$ W【制法】tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 {2 X+ h( w5 B- F$ O
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
/ R+ j+ U) X: ]3 x* e( ?5 E【特点】
! B3 o  d$ U2 H) htvb now,tvbnow,bttvb味鲜而滑