[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】tvb now,tvbnow,bttvb- ?; k6 ~1 K, K9 a- e1 g2 _. w2 W
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
- ]1 a% ^4 O$ [【制法】  j+ C5 J% b; N9 @% q! H
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。; h$ D- B1 Z1 J. O+ u) \
【特点】. y9 n, @" m2 ~& g: ]8 r
味鲜而滑