[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】公仔箱論壇& d% i+ E) [, a- A- P: b( S5 ~
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
0 F* ^4 |4 L. a' R; A公仔箱論壇【制法】3 b8 B6 I6 A4 o
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb- l/ M# P1 F* [( j( R+ i
【特点】* i! ?1 _' i/ l# Y1 E9 m( m
味鲜而滑