【原料：】
0 |, v6 `7 _7 O3 G7 s' z$ ?8 Ltvb now,tvbnow,bttvb老母鸡1只约1500克，猪五花肉500克，猪瘦肉500克，猪排骨500克，金华火腿750克，生姜30克，大葱100克，陈皮15克，纯净水适量
9 C: a6 I. d; m+ ]& g9 K# f8 s【制法：】5.39.217.77:8898" B: o7 ]6 I1 z0 I1 y( F8 l S6 ?
1.老母鸡宰杀后治净，除去内脏另作它用，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出；猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净，亦入沸水锅中氽去血水后捞出；金华火腿用温水浸泡约1小时，刮洗干净后斩成块，放入蒸盆内，放上生姜10克、大葱30克均拍破，入笼蒸熟后取出，拣去姜葱待用。公仔箱論壇* N5 K) e/ q: d' B
2.将老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿一起放入垫有竹箅子的汤锅内，再放入剩余的生姜、大葱均拍破、陈皮，掺入纯净水，用大火烧开后撇净浮沫，转用小火煨约24小时，捞去料渣，晾冷后用纱布将汤汁过滤一遍，即成 |
發表於 2010-8-1 12:04 AM
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