一个煲锅，煮出来的料理锁住原味滋味鲜美，但是火侯掌握不易。一个煲锅，就可以煲出一道道暖胃的热腾腾料理，迎接着每个饥肠辘辘的煲仔菜迷。外出人最渴望的，也就是这样充满家常味的一顿热饭菜，慰籍。他离家千里，最能明了这样的心情，于是，有着一身精湛厨艺的他，开起了一家有着“家”味的煲仔饭馆，让客人在味蕾中，体验家的温暖。
6 }/ |! e; \+ |* K* O: m& P5.39.217.77:8898
5 H0 X( R; N8 y5 B' rtvb now,tvbnow,bttvb10分钟内上菜
$ |- P8 u. E) M4 G- J) }& H
/ C4 @1 a8 @" U! d. @! D5.39.217.77:8898要怎么抢占饕客的胃和心？锁定客人为社区居民的“煲仔饭馆”，就深知这个道理，他们用色、香、味，加上家常菜必备的热腾腾上菜定论，掳获了一众外食社区居民的心，所以很多客人几乎是天天来这里用餐。tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 R7 Q$ O9 M: O/ N& Q6 g' \
tvb now,tvbnow,bttvb2 t% H+ @# y8 \2 e9 H1 J. j/ ^
当然，这里还有他们的独门待客秘方，让客人倍感窝心。比如我们一进门，就看到“煲仔饭馆”的其中一个店东提着一壶自己特调的养生茶，请客人试喝，这可是只送不卖的“感情”茶，店东一桌桌地敬茶，一桌桌地和客人闲聊，大家来到这里，就仿佛来到老朋友家用餐。
1 f1 p7 H: N5 q0 o! F. z5 J公仔箱論壇5 P5 u! {% C2 {7 {% E
而厨房上菜的速度也非常快，主厨兼店东之一的余国栋就说：“只要不是在餐厅爆满的状况下，客人坐下后，在10分钟内就可尝到热气腾腾的饭菜，不会让客人饿坏肠胃。”说起华语字正腔圆，聊起福建话也相当流利的余国栋，乍看之下会以为他是道地槟城人，可是再仔细一听，咦，不对，那一口华语，没有所谓的本地腔！余国栋笑说：“呵！我老家在中国福建省，但我可是落地槟岛10年的槟城女婿喔！”在业界20多年，擅长中华料理的他，10年前来到槟岛后，就开了他的第一家餐厅，而四年前开业的“煲仔饭馆”，则是他和本地友人合资的心血。: ]6 H0 D% K# N$ F
6 S6 D2 q1 W$ p$ }/ ?$ x5.39.217.77:8898
$ @" n# \; _) h- Q& P B公仔箱論壇外食族集中地
2 i# o5 s- ~ k. ]0 j. P: t- K公仔箱論壇8 ~; o6 a7 Y1 K; j8 @- d
一个外来者要在本地餐饮业冲出一条路，非常地不容易。余国栋秉持着“以人为本，从心出发”的料理原则，把自己最向往的用餐环境与最想吃的料理，投射在客人身上。这个离家在外打拼事业多年的大男人说：“外食族最渴望的，莫过于是一回到家，就可以吃到原汁原味且热腾腾的家常菜。”
" b- \2 F1 c2 `. Y; x, C; t: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D! B. M, n6 t) y V0 N于是，就有了这家以“煲仔”料理为主题的饭馆。余国栋说：“温火慢熬的‘煲仔’料理，最能锁住食材的原汁原味，又能将食材的精华完全释放出来，这些，不就是平日在家可吃到的原味料理吗？劳累了一整天，不就是渴望那热气盈满的一顿饭菜吗？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^- m4 L. E9 {, Y1 j
公仔箱論壇$ G1 U- V) R3 i, j6 s7 T
而选择在丹绒武雅社区起跑，也有他们的用意。他们发现丹绒武雅社区住户林立，外食族又特别多，把槟岛当成第二家园的外国人也都几乎聚集在这一区，可是中菜饭馆却如凤毛麟角，这里确实是一块有待开发的餐饮市场，有独到眼光的他们，冲着这几个缘由，就选择在幽静社区内开了这家饭馆。公仔箱論壇; b0 s5 l( s, |" f+ K8 \+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 O' M( Y. h+ i: x' `4 Q" w! [
客人的实质回馈，证明了他们的大胆尝试是对的选择。这家外观宛如私宅，走低调路线的餐厅，在短短几年内，仅靠着客人的口耳相传，就累积了一群稳固的客户群。放眼所见，餐厅内不只有本地华人，还有金发碧眼的洋人和口操日语的东洋人，而曾在日本待过数年的余国栋，正用着流利日语在和日本客人聊得兴起呢！
1 Q* e9 P6 }" K0 A: K! M- r公仔箱論壇3 B# _- M: ^& {9 w0 n4 f4 B; j! U
5.39.217.77:88985 n8 Y: Q5 F8 _5 F2 Z+ S
严选新鲜食材( \* a) A: p; c
公仔箱論壇: A2 K( P$ T& _$ S" I# z. E
看着氛围和乐的餐厅大堂，余国栋笑说：“也许是客人喜欢我们这里宛如自家饭厅的氛围，还有每日购入的新鲜食材，所料理出来的原味料理吧！”
! W6 |% M! C ?* d, I5.39.217.77:8898
9 l5 m$ U2 ~9 y% ^* l$ \公仔箱論壇原来，这里的食材，都是他每天亲自上菜市场挑选的。他说：“食材不新鲜，客人一吃就知道，这可不能轻视。”他甚至为了迎合南洋口味，而特地学会多道马来西亚口味的中菜。5.39.217.77:8898( L8 t, n1 J0 M: u, r$ w0 L7 U* m3 T
# a9 _: p9 m7 B! h7 @
在外头奔忙的外食族，在槟岛长居的异乡人，当你想念温热的家常饭菜时，也许在“煲仔饭馆”，可以让你寻回小时候家里厨房飘出的饭菜香。
/ T! x" ^+ j5 x E3 o- j公仔箱論壇公仔箱論壇- P9 ^4 t0 _) R, f( h0 | h
当归鸡煲 - RM8至RM145.39.217.77:8898! y1 G9 W; P. \, X/ [
主厨用当归、枸杞、姜片、蒜等等，再配上其他中药材作为汤底与鸡只同煲，是一道可补充元气的养生药膳料理，汤头甘醇，感觉非常滋补。
7 G- T; E& ?* |tvb now,tvbnow,bttvb
6 i3 W0 V5 K5 `4 M# ?- l芝麻虾多士 - RM85.39.217.77:8898+ @& M; i0 g* W9 j5 b" @% |8 v
主厨将虾子料理成虾泥后，再将虾泥铺上面包，沾上白芝麻，才下锅煎至两面金黄，口感香酥软嫩的芝麻虾多士，吃起来满嘴的芝麻香，带不爱吃煲仔料理的小朋友上馆子吃饭，这道小点可是能“制衡”他们乖乖坐着慢慢吃的美味点心噢！5.39.217.77:8898' C' Q% F, G+ a" z7 [* I9 e& `
# b& B$ p; @0 k1 K: J. P5 d; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹式封肉 - RM12至RM205.39.217.77:88980 B/ I5 b2 ?' ^. V( q) O# q1 U
这道“娘惹式封肉”是主厨来到槟岛后，到处寻觅娘惹秘方食谱所得到的成果，他将上好的五花肉以秘方调味过，再用温火细炖，充满娘惹风味的香气酱汁，吃起来有辣中带甜的南姜味，最宜搭配白饭同享。
/ |5 i* Q$ K6 X0 htvb now,tvbnow,bttvb
" k, `6 G( \5 P+ C/ c1 Ktvb now,tvbnow,bttvb甲必丹鸡 - RM10至RM17
) ?7 K% _/ c" D- B( K! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛香呛辣浓稠的甲必丹鸡，味道比外头卖的来得更滋味，那是因为除了咖哩酱汁的秘方，还多了秘密武器——桔子汁。主厨强调其“甲必丹鸡”不加椰奶，着重健康的人也可放心吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 a" f! Q* }' N& ^8 g* ? x
4 [% M' e& L% J& H8 X# E, Y4 x$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三大美人 - RM10至RM175.39.217.77:88987 t d4 r* k2 r0 }% J: l
辣炒臭豆、羊角豆和四棱豆，有个让人有无限遐想的名称“三大美人”，这道蔬食料理每一口吃起来都是喀滋作响，香馥微辣的滋味绝对可以让人多吃上一碗饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( j7 [3 H& ?( }! F5 G4 w
% l+ r, j# v6 w5.39.217.77:8898姜葱牛肉煲 - RM9至RM15
$ v4 i; q G; Q- l' |质地细嫩的牛肉搭配姜葱与调料同煲，烹煮期间牛肉大量释出肉汁，汤头非常鲜美，味道煞是诱人，是爱吃牛肉者必点的煲仔料理。
; o- O/ t. u' f( {; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e1 @9 s% s/ E( D) }; atvb now,tvbnow,bttvb茄子肉碎煲 - RM8至RM14
6 Z. O* d2 q& V1 E$ t W这道简易家常菜“茄子肉碎煲”是很多家庭餐桌常见的料理，主厨费心在这道料理加了猪肉末和咸鱼末，与滑嫩的茄子同煲，提升了整道料理的香气。
+ y! v, e/ D1 [" s3 N* I1 U/ I
) I4 r2 b" O2 U e. i
0 H% L% \8 P9 M3 m* N2 a7 jtvb now,tvbnow,bttvb蒙古羊肉 - RM18
1 }5 Q+ ~& D; S$ e, r& Y& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用大葱片、辣椒和秘制调料拌炒过的“蒙古羊肉”滋味鲜美，客人可选择配饭同吃，或用肉质嫩的“蒙古羊肉”搭配店家特别订制的饼皮、香菜、葱段，裹成羊肉卷饼，又是另一番风味。 |
發表於 2010-7-31 11:42 PM
| 