[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

基本特点 汤 清肉嫩营养十分丰富 5.39.217.77:8898, h6 {0 e7 N7 z) b( G9 z( p1 e- ^
基本材料 ·大白菜５００克、水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各２００克 5.39.217.77:88985 I  V/ u" O* C6 k3 p9 U
【制作方法】 : U! }4 {' m( c6 j1 }& c
　　１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
* S, x' E) @) t1 G  f) @% S) N4 C; K　　２、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约１０分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
8 J1 r7 D, _" g: u0 ~+ W　　３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约１０分钟即可。