[中式食譜] 抓炒掌中宝

咖啡愛奶茶

基本材料 鸡脚掌中肉150克、青瓜10克、生姜一块、蒜少许 花生油200克（实耗油30克）、盐10克、味精8克、胡椒粉少许、麻油5克、绍酒20克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \2 P5 ~5 V4 R2 X
　　1、掌中宝用盐、味精、绍酒各少许腌好，青瓜洗净去籽切丁，姜去皮切片、蒜子切片。 公仔箱論壇2 y7 `1 ?; W* U" z7 ]' T! h
　　2、烧锅放油，待油温120度时，放入腌好的掌中宝，炸至金黄色捞起，把油倒入油盒内。
! ~: a* N6 v2 w2 b& m7 e5 |6 \公仔箱論壇　　3、烧锅下油，放入姜、蒜片、青瓜丁、撒入盐、炒出香味时，再加入炸过的掌中宝，攒入绍酒，调入剩下的味精、胡椒粉炒至入味，然后淋入麻油出锅即成。