材料5 q$ J( g& O. e9 w& q
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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, I! H% H L7 i# ? K做法公仔箱論壇! {) k$ C/ Q" {
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。公仔箱論壇+ Q/ P0 D9 B( x- F8 U+ W; J# v, o: l, h
3 n+ r! Q/ R( ^5 H! f2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。5.39.217.77:88988 J* t, ^8 o2 e- z
% o; n7 M; L/ c, p* o, s3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 公仔箱論壇/ {2 \1 E" n/ {9 G% k4 i, Y3 I
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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