材料
! {( V: p6 r6 r( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C) C% _2 s+ g7 g1 L
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7 u- U. U' k2 F6 ?# S做法
( U( X3 `9 g$ o& {1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。4 C! {2 R0 z. B7 u& f( d; y
. E# J' K; O* S2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。. b$ k5 _$ z7 ~
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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貼士
" b/ {$ h J4 h# Y0 d: `做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 ; | c$ e. j& x: r8 A
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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