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嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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5 ^# |: k) J: o6 X D4 z$ \7 [2 otvb now,tvbnow,bttvb做法5 M- `0 Y1 R% K r4 T1 R
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb# A/ |* @: p" {8 K! h
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb- S+ g6 s+ h" p) g# B! B$ t" k. u
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貼士
S/ v" b0 h9 l7 y/ e- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 8 S7 F" U4 U. b6 }# l4 Z$ @! u
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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