材料% c5 k) z4 }, `7 B7 d4 W& e: w
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量" e2 C4 N6 g1 C
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{6 S# a8 q6 |做法5.39.217.77:8898$ J( Y7 J; r: ^
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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' j4 \# I* g V9 N/ I$ C: L3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。& t1 u z; L+ J3 r: p1 w+ t9 E
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5 f( z2 C4 @: o$ I" w) ^: R. ]. y7 K貼士
" T9 ?& L' W6 d: p- u做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) \" u* Z& D+ W, X; T% ]) ]
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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