材料7 \' o6 A/ p7 d9 F
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量" k9 y5 q* t4 f( S; _$ S4 ?/ ~* H
, _6 F$ |7 C$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w/ }# Q: a( Q; x0 v! s
做法
& I8 Q8 \( \, F: z+ t7 G公仔箱論壇1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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; H- @+ j g ]4 U. H) G, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb u, |* b! K! W/ i% t) Z
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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: {4 y* n% d; e8 `* j. C$ Z做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 }9 k$ P% G4 w
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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