[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

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材料
( `  {2 y' ?. g8 [1 c% E; z' ?5.39.217.77:8898嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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3 p; |5 }/ X0 G/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 v. g. b6 q/ c: s, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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8 ?% ~8 y. d% a1 O* m+ v. h5.39.217.77:88982.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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" d2 o4 \& G6 X" }" D( z! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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