[中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪

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材料5.39.217.77:88988 c7 I: z- h9 R8 \+ E: A; U/ R
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb) X/ _' J% m, v" n( R

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做法 5.39.217.77:8898! [; B9 }7 x8 F. Q
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
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2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
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+ t% b" v' ]6 L" b+ `/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。5.39.217.77:8898# l5 l3 X$ |* Z* _+ J: c* t6 o

  J' @, d; j0 U, V: b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( ?5 J1 S  C( Q+ T- d
貼士5.39.217.77:8898* K! N  I6 ^  U4 _8 D
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 5.39.217.77:8898! e8 j# i! x1 T3 X9 i$ k% G

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