传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。公仔箱論壇- F7 I A, x9 k
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。5.39.217.77:8898+ m7 \0 c8 R* {: s5 A: d
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' y; s3 D+ u/ ?( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^$ G8 g7 P* J0 S4 Y
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：5.39.217.77:88980 _9 O3 r0 K3 w6 ~
1. 豆腐丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* m! P5 ?, d6 A; i8 p0 s1 ~0 i2 ^
2. 扁尖丝
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4. 蟹肉棒
# n0 O0 @5 y5 w1 v6 O S& P V; V5.39.217.77:88985. 鸡蛋丝
$ j4 a# y! n8 B0 y$ Y8 X6. 清鸡汤（加适量的盐）, Y2 |" f1 B2 q/ c) ^/ G& |
7. 水淀粉& o1 e+ ?2 o! `% V. M
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黑木耳切丝- }# U# w( U; u
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% \# _: x/ Y- X, N1 B, p/ s公仔箱論壇打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝5.39.217.77:88989 s1 u5 [& E8 d7 E
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. U1 \# z7 ]( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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% x) `) F i1 y. u- \tvb now,tvbnow,bttvb最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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