传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。5.39.217.77:8898- q9 u6 p6 K8 t3 z, d
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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食材% \4 f: o+ S. s: i2 H
/ K. W+ ^$ J: ]4 J5 d. v菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- H% b* t( U" j/ g
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N& ?" O' I0 Z1 [: {. z
1. 豆腐丝1 T( I6 M: O: \' o% N& {0 C
2. 扁尖丝5.39.217.77:8898+ Y: _/ M* l* T) g$ ~* m
3. 黑木耳丝5.39.217.77:88985 m% I% {5 G" m) B
4. 蟹肉棒
! K# ~0 h5 F: C; _+ W1 X5. 鸡蛋丝
( o' D3 `/ Y s* h4 Q5.39.217.77:88986. 清鸡汤（加适量的盐）
( a' R1 |" E, h/ ?+ m: |6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 水淀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, k1 ?4 m( L
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扁尖切丝
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黑木耳切丝
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% c& o6 ?) c$ Y2 y& j+ ^# P9 \" ^5.39.217.77:8898蟹肉棒切丝5.39.217.77:8898' |& r$ n7 [7 J; q. @% ^1 N# F
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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( N& X: O7 A% U2 N7 W. W" |8 \- q清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸" W: R- n/ v; A* w. ^ j y
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2 g( C2 a, e, v# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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: u0 F+ y0 `1 a% O5.39.217.77:8898香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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