[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
3 I$ i2 I% Q: t& ~0 U0 Btvb now,tvbnow,bttvb基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 - p* K6 L9 E+ Z9 Q8 [, r7 c
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 公仔箱論壇# Q, O, X' H- }& ?9 _" o0 Y
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
( G- o5 f4 @2 M5 m, m8 ntvb now,tvbnow,bttvb3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。