[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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9 V; ~+ |+ I1 o2 A1 k" ?7 R材料" m0 d( N5 o* [. w; O
鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙
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1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb! M( C. T0 A( A7 {2 @; M
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2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。
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! O9 b6 a+ Z1 P1 ~% ^4 t公仔箱論壇3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。 8 j; L( g: V% H' P: t. H

. G( q5 s. k) f+ e/ T新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。