材料公仔箱論壇& v$ D6 U6 t# k [* d$ x( u2 T
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法5.39.217.77:8898- {! D+ }) i4 T1 w
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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1 b, `0 F+ M7 Y, Q! B+ X0 d) _5.39.217.77:88983.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。公仔箱論壇% _4 j0 X! g! G2 a2 u& N
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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