材料tvb now,tvbnow,bttvb" u/ A2 [; l( `0 [5 N. c: _8 O
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙- z4 ]$ \/ X* o1 e4 _
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做法2 m5 [) c! M$ o: s& [9 u
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。5.39.217.77:8898* @7 m: N* E5 c. [% s3 P
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。5.39.217.77:88982 w1 j" w& y' Z1 C5 l. y7 u
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 R, }( |1 u# x; F5 G* c" U+ q9 T
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。5.39.217.77:8898* ~7 [" t- P- K( G
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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