7 F5 s2 V( y$ {4 ^5.39.217.77:88981. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
3 J0 f+ E8 ?+ _! J& h4 ~) d公仔箱論壇2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
1 W$ ~! \1 Q3 S6 g; ?; g4 V9 n, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。tvb now,tvbnow,bttvb1 S5 w* T" k3 q7 |; q! M3 n! N; q
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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9 s3 x n! ]; A5 K& Y. |9 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。5.39.217.77:88980 ]% F Q+ d+ @- h" U" {' N' g
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。公仔箱論壇. L) x8 D5 f, e
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 ; Y# l* @& i0 m1 R
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8 P9 }& g5 K0 H$ _: L4 E: A6 B9 d; ]tvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美公仔箱論壇. @; J4 z" R0 L2 K& K$ w8 \ G
摄影：周达万tvb now,tvbnow,bttvb8 c4 S$ a& ~7 k1 G7 V- D
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趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。5.39.217.77:88986 L0 T* F, c# O2 t/ ]" A& l: j
' f% @6 N6 w1 n, Y L9 ?9 @" l0 k公仔箱論壇炒硕莪制作繁琐
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。公仔箱論壇+ d; U1 X7 ^& D9 S8 w8 |2 W# W
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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% S; `. a% w, K0 r5.39.217.77:8898“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。8 S/ F- H8 e' F4 _- f
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”tvb now,tvbnow,bttvb k+ r$ J/ M$ i% P7 Z
( c# \" y7 v$ p3 w3 c1 |0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪血面线保温要紧
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$ e# W) A. ?, ?0 B) t% P5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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1 c5 O8 @& g" _. e1 F$ a+ `tvb now,tvbnow,bttvb热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
" r& w( E. a- h6 ^& E! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U" l8 s' y# M3 n6 ^, ?
朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。公仔箱論壇 i! H9 c0 Q% V# w- m: t
+ e) Y1 l0 l1 z4 s7 `5 W周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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( L- N3 {! z6 g& C0 E据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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6 O/ z2 s! t! \4 U公仔箱論壇爱玉冰原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb& T' p% J! R, m1 I3 I6 p ?0 Y
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
3 H( g; r+ b9 d% V0 j公仔箱論壇5.39.217.77:88985 g, S# v: t% U( z
经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
7 m8 g! h( F. ^+ J4 U" y6 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J ?: @" `6 |; E- x7 X
吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。tvb now,tvbnow,bttvb, k8 }1 C' b- C W
& p. f7 `' \ l% utvb now,tvbnow,bttvb爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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7 x2 c) J; _$ i, E' L软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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6 } {) Y7 J6 b5.39.217.77:8898他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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9 l. V: N$ N- A% ~- w$ B6 M" ztvb now,tvbnow,bttvb陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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