* e9 r5 k' \- L: K; r* V( M1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
* v2 S, n0 ~/ z' M! C6 {. v. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在槟城越来越少见的猪血面线。: X( S/ Y+ Y- K$ a1 `. @! B
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
v9 v* n! v0 T# V% A: R x: Q4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 " F. f w( @7 B$ E
 tvb now,tvbnow,bttvb" s7 q" v! J7 L: T
1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。$ C3 P- B$ M" z8 q% k2 }
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。公仔箱論壇, }$ a& q( I8 |, n+ p' |* t
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
, H4 i# ~9 H4 ?+ g公仔箱論壇
0 w0 O H% o/ D) ?1 w2 T) F5.39.217.77:8898
) }3 B: J, ^2 S$ ^0 \# D! O. V( L报道：吴凤美
5 j4 O/ h( s' b% N( L5 g4 x5.39.217.77:8898摄影：周达万
( q4 |. x& g; Z. }7 R, F
5 j0 I3 B, k# X# c( W$ U& d1 y3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% s; h5 g1 T9 `& N8 g5 s
0 E: ~: L& s7 B炒硕莪制作繁琐
; `- @+ r9 n* t, c( d: C公仔箱論壇
+ r9 a* W3 q, t' q/ V" Y8 Q H- a公仔箱論壇两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。tvb now,tvbnow,bttvb; i$ a9 V, w: m% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ E1 G/ k" P+ e
“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
8 {+ T3 v% I+ }- Z! r
5 v1 z0 K, J0 K2 f. }3 e7 k8 Ltvb now,tvbnow,bttvb“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。2 |" \% f3 w6 ~9 ?3 i3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb# s. t! \5 F8 @- i% ?
“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”tvb now,tvbnow,bttvb7 a7 |4 B7 J+ ~. Q6 J+ Z
# L/ s- l4 a9 F5 k1 I- ?) s# f公仔箱論壇猪血面线保温要紧
/ j& k; z/ Q) W) f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* L6 n: Q5 @! Q% u. s7 i0 C6 N
周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
" E' V" a, H. U) I! q
7 N' H( @% O3 f! o0 b% }热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
# Y9 N$ t7 ^; V
% s( i$ z& g" p/ atvb now,tvbnow,bttvb朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
' m! D; q) k Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 Q. j# `5 G* U/ N1 r) Q$ Y" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。/ V7 {0 c j6 N7 V$ I, F4 k( e+ V
- W. [9 ?; \# A/ ~" M! d据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
. }) I# o4 ?" z/ l' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u6 Z* F+ u5 p. f$ {: ~3 T) A公仔箱論壇爱玉冰原汁原味
8 q. b# M5 O! w* B公仔箱論壇公仔箱論壇) g. c. O5 B, Z5 K- V2 t! b7 ?" |
海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
1 ^+ Z6 e" @- \: V& G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, ]# p+ h' O& n _$ N: o0 l4 w
经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。tvb now,tvbnow,bttvb0 s# A: p9 B5 N$ N! q1 Z5 D3 d0 _, W6 @
2 F; [6 d5 v( y9 R4 L8 I) W `
这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 g! I! ~& S
公仔箱論壇" @2 g8 | _- `
吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
6 i6 X" o S4 |9 E/ Z1 q( T9 Z. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D Z. q3 {* j# n+ [/ t. B* v, l爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
7 y; D$ X, n' p) U- Xtvb now,tvbnow,bttvb
# ~0 n2 \0 m& X% |5.39.217.77:8898软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。tvb now,tvbnow,bttvb. ]# t/ ^0 T8 @0 X% H
! _! X: ~; ^5 e9 r& M; z5.39.217.77:8898这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
2 g$ S. b3 j- J; c; u1 g7 x8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N: x8 T( ~1 C6 [- K3 W9 {6 J他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
( e3 a W2 H" `% k) d8 x- [tvb now,tvbnow,bttvb
. t( S8 U& e1 _5 @公仔箱論壇陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
| 