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1. 肉羹汤
' Q0 C* C1 Z$ X. u! o2 Y( l/ @: u' V公仔箱論壇2. 芋头饭
7 E# B" g9 E$ i3 Z# `tvb now,tvbnow,bttvb3. 菜头汤 tvb now,tvbnow,bttvb& W6 [5 E: d) ^
4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
. J2 y4 z: w7 g8 P1 h2. 每逢周日才有的猪脚醋。
+ S, B( J) z! k5 H8 J9 Z9 V) M5.39.217.77:88983. 金针肉汤
/ w3 d# l1 _8 f% r6 @4 G; ltvb now,tvbnow,bttvb4. 酱油肉 tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ L2 C/ k: T% z" g! S7 `
5. 包菜蛋花汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ T; S+ P3 Z/ I6 ]/ l% H
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S$ ]' ?/ L+ U7 @0 a% v
: {% P* P5 P" M' o战前老屋里，蕴藏着老福建美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x9 R3 P: @: g
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报道：吴凤美
2 X8 [ H. j! }4 k5.39.217.77:8898摄影：罗家文
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。: h1 W. y; d# u* e
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？公仔箱論壇" ~' D5 D8 g, Q
3 T5 Q( E% Y | Y我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。5.39.217.77:8898) f% S5 V% b$ |
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" v, _1 L2 \& s2 J
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每天至少7种汤" P5 o. k( V6 o" i. \( J9 I/ x1 r/ e
1 V' D+ @* i6 Z) u5.39.217.77:8898六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D$ z( `1 f! D8 l. S& Y0 [
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
! U; g* |7 u% m2 r. F, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y% k5 R t' s* N" g3 Y% a一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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- f( i! L/ d$ v3 j+ F) F( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。1 k: J/ D* p$ B
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
: l/ W/ L1 Q: K# [1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 L) i( ^& V
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。公仔箱論壇0 j- c8 Z% O* k7 H! b! d
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。5.39.217.77:8898/ y+ X* `. |: z( V
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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2 X/ h3 \% d9 T3 Y8 X猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。5.39.217.77:88988 ?% D! |& b& U+ P- K2 x
! R) Y- @5 L: ^; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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& q" h T8 R0 } {5 j% p* Y浓厚的惠安口味
+ H) W0 F$ V& A: Y8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) O* {5 D F, \" v ?2 |8 a- ~
从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb/ l; c+ W( V0 f5 F
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( a" D: O: ]
' T2 V" e1 ]$ s+ T+ Q, [$ Y$ q店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。4 v0 o8 h1 B8 {3 r, b* r
1 s4 b- E: [! x& @9 U2 M% Qtvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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