1 P* Z; A9 i0 v9 G9 _1. 肉羹汤
( y; C: m: T8 ~$ _* A# F5 Q& w- ^公仔箱論壇2. 芋头饭
% O8 u# m+ y3 \公仔箱論壇3. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y* P9 d; G3 E! Y( c4 J. w
4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
4 S2 B( _5 q6 X. x8 k% ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 每逢周日才有的猪脚醋。 5.39.217.77:88980 A q- ?9 r& x
3. 金针肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ U, s* I E6 {/ p% Z w8 `
4. 酱油肉
. g# \% K- a) y) Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 包菜蛋花汤
9 ^# u2 |: [, T n4 U: i) btvb now,tvbnow,bttvb6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
3 U {0 i0 m* ]2 W; Itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898; J1 F) U# ^* y+ l; T4 v& d( N) @
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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9 U# n: H1 y6 C5 y1 M# Q报道：吴凤美& I: U) ^5 b6 [% ]- {9 p& p
摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ w5 O7 b5 i
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。3 h4 j; L: Q) a; n( U
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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7 p$ g$ n! \2 Z' p! K$ y. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。tvb now,tvbnow,bttvb$ y1 j; B/ q6 i8 T. J2 p! b
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
* {& l3 n0 d0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) |6 ^: q9 N3 S3 d! p
每天至少7种汤
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9 R1 a1 P6 q# m9 b& L' B% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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, B7 t3 U6 W$ S. W2 z7 w/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。公仔箱論壇/ i9 {; M) B9 k
5 a2 l6 F; [$ l* i2 X* {$ S' C+ j1 N郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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: Y ^( e- K. G; U+ N: n* v5.39.217.77:8898她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。公仔箱論壇$ a% V0 M2 ~7 d9 t- i" X
& d. D: M: [9 a4 N; R, L# w) }/ C8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。tvb now,tvbnow,bttvb/ s, c( c! P" X
7 V; h* W% O- g6 e2 E( @5.39.217.77:8898“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
" M. \) D$ C4 J! ]- q; Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d3 q0 F0 b/ z8 i# {
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
$ I4 U. W a9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q+ ~& l( K* mtvb now,tvbnow,bttvb猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
$ ~5 W' g; o& k4 v/ k9 `! R, Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _ r+ @' {0 R7 Q& f
浓厚的惠安口味
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7 G% x9 t! d( p' ?5 m" j$ d, B' G公仔箱論壇从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。5.39.217.77:88988 h5 W1 M# S; F& N) t' s
* R7 ]6 h# z2 p7 t7 {2 ^公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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9 ?8 M: e+ x0 @, }6 I' c3 F* a5.39.217.77:8898店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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