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1. 肉羹汤 5.39.217.77:8898( r5 j6 Q3 V" R
2. 芋头饭
7 ^! B$ E R7 l5.39.217.77:88983. 菜头汤
6 }# Q. Z5 C& k9 U8 C3 _2 F5.39.217.77:88984. 鸡腿当归汤5 K; N: L, Q/ p1 v! J: D
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
9 F- r/ j# |" y. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每逢周日才有的猪脚醋。
' F4 @: c( a& m% J" ?5.39.217.77:88983. 金针肉汤
% H) B; K( X5 w6 F5.39.217.77:88984. 酱油肉
- n2 A& j# M' Y$ D+ S% i5. 包菜蛋花汤
/ G/ ~! x: f% c& M f3 E6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 m% B+ B5 t$ c2 T
$ O: H1 e/ ^6 Ztvb now,tvbnow,bttvb战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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3 [4 V: R7 n, b, `& `; L5.39.217.77:8898报道：吴凤美
" ^& [8 h7 e, ?) V0 W/ F+ _$ \, U1 z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摄影：罗家文
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。公仔箱論壇% ~. s. M& t8 q1 c8 v
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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/ w3 B2 W- x; ^tvb now,tvbnow,bttvb我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。, h6 z' k) K# g
5 S/ O8 p1 r8 D# M2 O( E9 m0 u芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤
0 ~. k3 X% N" K4 i1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k: u. ^% \! _2 n. T. h+ h$ m/ I
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。公仔箱論壇8 ^9 A: T" H, Q3 ^) U
! ]2 z1 c7 L; x- w# r- z5.39.217.77:8898从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。5.39.217.77:8898( G9 Z- C& p" `0 R/ O
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. ]6 G9 J. n/ p8 w3 F, R" w9 z
' i) H% H: R. Z/ P公仔箱論壇星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。3 W" @0 t- x$ u) e4 o" R6 O5 f
* y+ g7 _! y+ }- w }$ W4 m5.39.217.77:8898郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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$ P, A5 O# ]+ j7 V# I4 T她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。9 Q0 i8 e0 \) c, K) m
# ]# y1 V, t! r2 u5.39.217.77:88988时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
! q1 H5 E$ r: i; Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 P% m' z$ l* m! ]+ [
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。tvb now,tvbnow,bttvb0 T g, m9 w4 A1 ^) q
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。, Q2 V: o m, D4 z U# \
8 a' a0 \' [8 r) }9 E2 k公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% r S/ w& R# o0 s0 _- a
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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- `: m6 a$ \* p+ u# h/ g/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb7 A) Z7 B4 _/ @( |7 u0 L) m; F2 Y
' ]; h# K4 o/ D$ u5 _4 d6 S+ m公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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6 u& r: y7 M* s: F/ F店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb+ `. G/ k" B5 K8 W, L
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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