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1. 肉羹汤 5.39.217.77:8898- e2 C, W* x3 M% r: c/ D9 K+ p
2. 芋头饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F q/ @% L: C( {2 ]9 ]/ E
3. 菜头汤 公仔箱論壇1 Q: W: q, J# O$ M- m" ^5 B
4. 鸡腿当归汤1 ?$ K3 i/ u! U. x
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
3 R* P' i- S4 U6 B; Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 每逢周日才有的猪脚醋。 & `3 I0 c( E! l# i9 Z/ c
3. 金针肉汤
: }. `/ _' t& ^* w" Q. y2 |5.39.217.77:88984. 酱油肉 5.39.217.77:88986 i6 P! ~7 x- r
5. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb t& c0 H7 u6 I1 C
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
& A% V1 s9 y* W: N3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- q5 c, u9 [, b+ m- ^
报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 `2 @/ u d# L# a
摄影：罗家文
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/ C+ {0 m: ^8 c; o; b上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。公仔箱論壇. m- C K0 \( @+ G
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
, h, N( h2 C' J h& h) O B UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B) Q- K1 q. J- {6 ]& i, K7 ~" [
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。* }5 x- B1 M5 k7 ?+ X
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每天至少7种汤) s2 H! C- c% H: f( L$ H# e! `( D
9 g) C' u6 \- E4 g/ G/ D" ztvb now,tvbnow,bttvb六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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% x4 V" V" a7 w6 @& O, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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+ U: e7 h( g& _( ?* @ K# Dtvb now,tvbnow,bttvb一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。! S% @6 l) z: a8 C
T5 J3 y% b7 v( ~/ k星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。; w) T$ m3 l, q6 [9 n2 D2 ]8 \- R) [
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。7 {4 ?7 ?0 |# z
0 e4 ]7 |# O X! Q7 N8 B, p她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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2 l* D# s' ]3 C+ C3 b+ y公仔箱論壇8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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+ u7 e5 t, y1 N- K( n# u3 @“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。公仔箱論壇6 J' R' L+ E3 U
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。* a# b) u2 U$ ~; D+ [7 V0 k
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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( g+ a1 H+ w8 Y. F. b8 f1 y: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。3 s& a2 S7 J& \0 h. ^# q- X8 W
! Z) V1 M1 z- W( z* p$ m8 ^5.39.217.77:8898浓厚的惠安口味
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; C* y2 ` ^; ?8 M( ^. |& R% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb2 v2 H! I9 s, q
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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" J; G1 Q; D" t" _. t/ B* ]1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* ]7 f ]& H7 L# n/ B* s
/ O7 ~$ b' P' }. _) e% L, p( J, btvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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