6 M# e3 R. `6 Q- t5.39.217.77:88981. 肉羹汤
+ ]; F7 u6 b) n7 V0 K- v+ \公仔箱論壇2. 芋头饭 # s; L2 e$ L4 p% W5 A/ }) M3 h
3. 菜头汤 公仔箱論壇3 U1 e* U m) D9 F# b2 @" o3 }
4. 鸡腿当归汤
. A! o7 Z9 K9 D7 z, b公仔箱論壇 公仔箱論壇6 F# z, o( d& q" L5 T: V+ C- k
1. 郭丽琼为顾客上汤。
2 k6 B% }7 K2 ~- H2 p$ C3 U* l, @2. 每逢周日才有的猪脚醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; `* V6 A, ]' j( y% ]& h
3. 金针肉汤
0 I* ~ s( z( _# L" w, F% `4. 酱油肉
+ f v( N; o' O) T O5.39.217.77:88985. 包菜蛋花汤
' b' J! w/ [5 X G+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。公仔箱論壇) ~9 M. i0 y/ B; |6 q
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报道：吴凤美
! I f% L2 Q- }6 \% M0 H7 d- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& y' Z3 Z$ d$ A2 G; @% z: t0 |
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。$ R) H+ ~+ u @; D- b7 i# m, e
; I. F5 I% l4 W5 m# V有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？公仔箱論壇' b: x* w! H0 S0 o% d
) m4 B, L% K+ Y- {4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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4 s! w/ L2 t% F \3 @( x6 e5.39.217.77:8898芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% b1 i9 B# I$ i( ^: g/ {
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每天至少7种汤
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# j }% J) o5 S& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。5.39.217.77:8898) a. G" B e# O p( i
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。5.39.217.77:88986 p9 [2 k' ~/ e% z
! x: x' L7 m& A- Ptvb now,tvbnow,bttvb星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
9 }- L6 J; i! s9 c R( ^! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F1 H" |! O9 a2 @6 ~" M; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。5.39.217.77:88981 F7 {0 q- m; {; b
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 K" m/ Q9 j2 I- H
4 n: k5 ^ G% H# S8 ]8 S公仔箱論壇“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
( Q! h; d; T z x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J* H+ ^4 |6 q$ [" D! u
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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0 m/ a/ L! o N0 E/ Z0 W8 G4 S2 Ytvb now,tvbnow,bttvb猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。5.39.217.77:88984 U" m$ q% N5 S% u/ A
. a/ @* [: q# ~+ W! t& }5 \" H公仔箱論壇金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。5.39.217.77:8898+ q4 G5 {+ E! T' P& b9 o7 T
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浓厚的惠安口味5.39.217.77:88986 Q$ Q- ?* v. {/ ^
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
( V9 m; v% U5 j* b! @% Y1 o' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |8 A, U# a% c" N
今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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: ?4 p$ h" F N0 W同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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