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1. 肉羹汤
5 `6 |# j$ U5 J) j, v! ^' p公仔箱論壇2. 芋头饭
. }1 `* W; k" Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 菜头汤 7 _% W/ b# r; n3 ]
4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 8 q" R2 `+ [0 k. `
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
. O: p: A. S" N( J' s m! R4 t公仔箱論壇3. 金针肉汤
* c: `, Q% P! F" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 酱油肉
6 q0 b$ h# \# P* l. C& D, m5 m公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤
# H2 c" [/ Q/ H3 p9 k* V* m4 z6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 L$ U- H8 m, x" O$ l! h0 H4 X; p
$ O! s& p9 [6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。战前老屋里，蕴藏着老福建美味。公仔箱論壇7 l2 L& }! q3 W, ~: D. a) y& a3 t3 T4 ^
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报道：吴凤美* n8 e% f# C: `
摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i: p1 Y* A O( j
! n# y' O9 f8 D& D" D. w5.39.217.77:8898上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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0 s# [9 M2 H6 v% b. w6 S* Q1 U5.39.217.77:8898有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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+ D3 ?. p, e5 r1 k [tvb now,tvbnow,bttvb芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F3 m3 @( {" q3 w" r; U& `6 F/ z
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每天至少7种汤
0 c% l& w) ^/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c V7 t& B0 c
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U8 M/ j) }- d' m; T1 [
* G) I( d0 M- K: s2 n6 ]星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。tvb now,tvbnow,bttvb/ q( k/ q, a! p
& i4 B" R" i8 F5 F2 A她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。5 r( R: {. P, k4 G# u
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' s) A8 B& N$ O$ M0 W
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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a G5 R9 q' t: Dtvb now,tvbnow,bttvb金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。4 |$ O$ b9 U1 X9 I
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浓厚的惠安口味7 W& q0 \% o) k- u# ~0 k+ F. u# l
! X4 N w% e: m) ?0 Ltvb now,tvbnow,bttvb从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb8 y! Y. m5 y O3 j7 q
# Z6 t l5 T' c- r- ntvb now,tvbnow,bttvb今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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* N8 V7 E. h% B# n1 S/ N店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o9 ^, X! D* J4 }7 P( Z7 u/ K
% S& M/ H! b! }$ U/ G& U* P" b5 [tvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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