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1. 肉羹汤 + `- f1 @2 ?# Y& ^. B
2. 芋头饭 9 g( E2 k$ y: X% N2 E3 A
3. 菜头汤
6 {- L# u k( W& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鸡腿当归汤
3 x8 l( O5 O# k* u- \/ U5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y9 X& v% O/ K! S
1. 郭丽琼为顾客上汤。 公仔箱論壇8 l" l- W3 V3 N
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 5.39.217.77:88986 ^! R' @3 r; r% b" O
3. 金针肉汤 # Q4 `% h) _! k* b( c
4. 酱油肉 tvb now,tvbnow,bttvb& Z& D- S3 N5 Y, w5 D+ m+ F; {
5. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 _) M- G! ~9 O
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。tvb now,tvbnow,bttvb. u$ O) j$ x$ B7 q8 e o6 X
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ ]0 H; S6 p9 ?1 }. @& j8 Z
摄影：罗家文- U: U+ M5 s2 q4 ^/ @' u/ V- G" S
8 F1 o; @# n4 Z$ E8 o: h; Ptvb now,tvbnow,bttvb上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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' e; @ E3 ?6 g" I. ?5 O9 h公仔箱論壇我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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+ `: F- O( P) H, @每天至少7种汤
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。5.39.217.77:8898# ~& |' X' ?5 F, K$ ^
/ _4 \8 r$ U: b5 O从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。tvb now,tvbnow,bttvb" p; y: q" b2 |4 R* j9 A
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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* ^% _. _" D2 }4 }! O+ f8 c$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。5.39.217.77:8898, R8 ^. E4 n' o& r
2 t) v) x$ T* D1 @# j郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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+ }+ U$ N! s" q/ B4 \. `# Y; d她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。, C/ S& X' Z9 r. r
' r1 M6 J7 I' {8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。tvb now,tvbnow,bttvb$ l; ~( t1 d% D/ B- Y$ r- A+ o6 {% e6 [
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。公仔箱論壇- E o2 \$ a9 q6 V6 f9 c
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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" g0 y2 I( O+ k, \' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]' `% e! D# K. k9 I
C6 v' K/ J6 z9 ^/ d" N公仔箱論壇浓厚的惠安口味" V5 V8 _( j/ T# I
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb, s" @" K# s: e' Y2 [
2 s$ A% S6 `0 E2 f, ~6 L% @* dtvb now,tvbnow,bttvb店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
- A1 m( t9 k w, Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 e2 Y2 u# A F8 o
同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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