! d2 B& n; ?. c3 O3 I: J% m* [公仔箱論壇1. 肉羹汤 公仔箱論壇4 a4 F) H, u/ r9 V; Z0 v" f$ i
2. 芋头饭
q' k, R" l' W+ J+ M3. 菜头汤 5.39.217.77:8898 o" O' u5 c+ L* ^5 }. i, Y! b
4. 鸡腿当归汤
3 _$ d" Z2 ^; ~9 a0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R( [2 e4 k6 r8 ~) W# [% a
1. 郭丽琼为顾客上汤。
! j, _7 b9 n# f3 v+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每逢周日才有的猪脚醋。
8 a* h; p0 [ e# Y公仔箱論壇3. 金针肉汤 . A4 \) x! Q! P$ E4 v3 x1 M; |3 m8 W l
4. 酱油肉 公仔箱論壇 z9 a; D+ \9 B- X% P( |# J+ M
5. 包菜蛋花汤 . j4 o! o/ O7 N+ I& V0 w) ~
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。tvb now,tvbnow,bttvb6 K) y0 h2 |& U2 s4 I) \; w2 Z4 B
0 ]1 w+ x7 ` [$ _) R. q- Ntvb now,tvbnow,bttvb战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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5 d! k. a8 R/ a: `' }3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美
8 c; h7 G. p+ b' Y4 c' X) V摄影：罗家文
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3 Y( n# w+ U1 y& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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. {& z3 O0 f2 ?2 @# y$ f公仔箱論壇我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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2 x: F- n8 j* j5 u( G* L公仔箱論壇芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。tvb now,tvbnow,bttvb. A U' {7 n; x
* A- t B( G9 a2 c3 J& _- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天至少7种汤
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a4 f& Y6 \& e) {. [' htvb now,tvbnow,bttvb六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。tvb now,tvbnow,bttvb( n. t, h, v: o. W
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。tvb now,tvbnow,bttvb9 A% V; R7 h7 g2 L A8 @% G- ~0 g" _( O
% P$ E+ k" z5 {. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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$ R6 y, c/ ]8 e. q8 U: z- h0 d& a( i星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
, r4 Q& Z8 d( t# q- G9 S6 F: Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 |& f8 g+ s, U2 |% x
郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。5.39.217.77:88988 l3 l2 p/ N9 y3 b/ v4 L
; G: I& F5 M. A( L1 }7 G5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。公仔箱論壇; T2 k# W% g9 W, |
; d! ?& X$ {% Utvb now,tvbnow,bttvb“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。5.39.217.77:8898( g9 `) Q; _; V, [: i1 T8 i
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。5.39.217.77:88982 [ W. b2 Z$ V/ v: |/ x
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* S h7 g0 l
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浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& |8 q1 X5 [$ L& g1 Z; G8 y! j
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% `; H; L0 ^/ p7 B7 ^
1 i3 o' x- V4 L9 {5.39.217.77:8898店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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