材料
7 u# z/ T- D+ J4 k: itvb now,tvbnow,bttvb鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
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$ g6 ~- I1 E' O& u8 j5 _4 @tvb now,tvbnow,bttvb青豆茸汁材料公仔箱論壇# ` J2 V$ C& s, {( W8 M8 I
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j) ^' I* y, f2 |5 P
3 K) ^4 v) `+ u( j" I" K" ptvb now,tvbnow,bttvb
! x6 Y8 r- }: }3 G! v5.39.217.77:8898做法
* X3 P1 x3 e; r" Q- l. i" I5.39.217.77:88981.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。5.39.217.77:8898' c* d) W# V! d+ _+ N, S
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
8 O$ g! n: f6 l P' E; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n: P& u; K% {: A. j% X) ]5 t公仔箱論壇3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
4 I, ~7 o. \* \% w0 G1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u. G. c$ M; @9 a- P# D4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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! F6 h. i: x `# |& Z0 b公仔箱論壇5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。1 i$ o; x/ k$ @
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb3 d2 T) H g* W. l d+ @
8 U3 U% L- I$ K V F$ X `7 K/ @1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。公仔箱論壇( Q$ H" A- `. Q0 e$ }$ M
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。公仔箱論壇3 Q* I8 X& x$ c
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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