材料公仔箱論壇* ?: o4 @% _3 e8 }$ {
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許5.39.217.77:8898. z/ ^& {/ I2 I* W6 Y# l& x
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青豆茸汁材料
5 ], P& I7 `. c青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 \) ~- q a5 n1 g! @- G5 F
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) j; b9 ~% f' K, O
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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; d$ J- _! E" f& v4 H5 J2 b- m公仔箱論壇3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。$ {# G% Y9 w$ S2 W- c
1 o1 a0 G. N! d' Y( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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" j) Z6 ]" }. G! D. }5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。公仔箱論壇5 N6 A, l/ H0 z" c1 k- S3 T
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 ~8 _% m. s2 m" A' n8 a. |
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7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
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. b( [$ H6 x& S8 t- O" i公仔箱論壇鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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