材料
6 W5 e# S& }8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許5 R, J* P- `, m% S9 i! C* }
7 C! H! v6 G1 h4 p2 A& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆茸汁材料; L; O0 U6 Z' M2 f' S
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) k/ _; [$ X4 s
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3 [ E1 k( I7 R- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; P% g0 t8 C* m B2 a }6 w5 ^, q5.39.217.77:88981.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。. Q3 }$ ~+ N$ J$ d7 F
4 U. b8 [. i; [ i2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
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( ^5 z ]$ B- u) h0 e5.39.217.77:88984.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。! @# L7 c* |8 f
% F4 u7 C) X! E$ j( u4 K5.39.217.77:88985.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。5.39.217.77:8898$ U3 a2 N: Z; j. B4 T2 T( a/ @" E
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
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2 C5 B* n5 l% @% n4 A9 Mtvb now,tvbnow,bttvb7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。5.39.217.77:8898% _* B: Y9 r* V: U5 B! Q; d3 J9 d
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' k" ?7 [1 e9 u6 i' @6 M鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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