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/ N$ g% w0 Y1 T& m- l5.39.217.77:8898前几天去了东莞，就为大家介绍一家在东莞比较有名的茶楼的点心吧！7 V1 K) H4 k3 h) K6 M4 L6 y/ r
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莞香楼，听同去的朋友说这家店在东莞还算是名店呢，很多地方都有分店。
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8 j% ~" M0 H3 c( M公仔箱論壇一进门就看到很多这样的中华小吃的牌子
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/ l6 U9 B0 \9 m8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还有很多现场做点心的呢。tvb now,tvbnow,bttvb' t+ D( V: M. ]/ x$ z3 }
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刚才那位师傅在做的就是艾角。+ J$ D% G1 D+ i
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在东莞，艾角又叫粉角，“过冬食粉果”，民间俗语也叫“角仔”，主要的原料是艾和米饭，制作艾角最主要的是要先取本地的野生艾草，用开水煮后混合米粉做成粉皮，再用咸、甜各种馅料包成角状，惠州过冬做得就多用咸料，传统用料多为萝卜丝，猪油渣，五香粉等，蒸熟就可食用。
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6 L0 r6 F$ ^0 s _8 p莞香手揸 公仔箱論壇' f' c7 Z5 O9 l0 E7 |
' p7 J8 t; ?! ]( gtvb now,tvbnow,bttvb不过看样子不太吸引人。5.39.217.77:8898( G" w. {* e5 b7 c5 K
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9 s: f7 {* o+ R0 j& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞香鱼笼0 f& t1 b1 _0 N
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8 Z+ d1 A+ W0 A0 q0 W4 r$ T+ ltvb now,tvbnow,bttvb石米东团 公仔箱論壇3 j# o% p1 Q2 C7 t
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以上拍的这些，我不太懂是什么，问服务员，服务员也说不出什么，只是说这是东莞的传统小吃，可能是太传统了，所以说不出个所以然来。
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7 k4 Q( Q1 |* Itvb now,tvbnow,bttvb现在正在做得是中堂鱼鲍公仔箱論壇+ U5 W/ _$ n1 ]$ v9 ]( @8 n) s
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看见服务员做出一层薄薄的皮。
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加上馅料就煲好了。: G6 ]& i; j$ b3 g( d( S
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在现场，还看到有一块很特别的木头。
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根据介绍，这就是莞香头，为瑞香科沉香属乔木，根据资料说，这是属国家二级保护植物。是在中国树木中唯一以东莞地方命名的树木，历史悠久，宋朝已普遍种植，历来是东莞的地方特产，近几年东莞市十分重视发掘地方特产，将莞香作为标志性植物大量繁育推广种植，久违的莞香不久将“香”遍莞邑大地。长期以来，莞香的香味一直无可替代。自唐朝传入以后，明朝时莞香已经成为宫廷的必备贡品。即使在日用化工科技高度发达的今天，依然无法以人工合成的方式复制莞香的香味。因此，在配制世界顶级香水、精油等产品时，莞香是必不可少的添加成分。莞香的妙用，自然远远不止冒辟疆记忆中的“红袖添香”，更不只给香水添点特别的味道；她还是名贵的中药，也是民俗中用以熏香辟邪的极品。; D" x3 V: X3 u' F3 G
3 b2 C- j+ Q" m 不过可能放太久了，这块木头也闻不出有什么味道了。 |
發表於 2010-7-27 12:58 AM
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