材料
& ?5 G( V# @$ S! E' B$ atvb now,tvbnow,bttvb撻底材料" b2 ~- k. C0 M0 E- s% I& t
牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克8 A p% X8 V: ] o1 L+ J* h* z
) s( L; M7 ?& }% y9 p5.39.217.77:8898面層材料tvb now,tvbnow,bttvb! m Z- \3 Q3 ~$ H. E: r
黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量5.39.217.77:88984 _7 O4 q! z, ?1 N1 |3 K/ v/ @
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; l+ ?. z/ }+ J/ f% s! K1 p公仔箱論壇做法
) W2 ^" r+ Y$ [$ b2 _5 w5.39.217.77:88981.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。6 ^9 R. D. q6 p3 P
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2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。+ z3 ^+ h* A- X, ~& L, v
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3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。
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4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。5.39.217.77:88981 B$ T. O; r2 O% h$ F) z
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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