材料
- O" w; r! S2 M$ J8 ` l( ~7 |& a撻底材料
! n/ l# _5 R) x9 [" l( A3 B牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克
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% r' c9 I9 ]) m; f& Stvb now,tvbnow,bttvb面層材料
& M8 S- _0 p" V7 D6 \黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量6 @) q6 d; k/ W: d
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( R9 M' `! s8 U; M! G! S做法: _5 s# J2 f, u$ L; C! t# p% B
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。- x4 b( R/ E1 I1 @1 P( t' [
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2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。
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3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。
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, [) }3 d; l2 J8 g8 Q4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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