[甜品] 鮮忌廉雜果瑞士卷

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材料
8 r8 g& D. J% C7 ]! Z0 ~蛋糕材料5.39.217.77:8898+ \4 K1 N" ~! L. ^
蛋 4隻、糖/低筋麪粉各 100克、泡打粉 2克、生油 55克
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餡料公仔箱論壇6 Y. M0 `8 D+ i7 P  P
鮮雜果粒（士多啤梨/奇異果/芒果）各適量、淡忌廉 200毫升、糖 20克、冧酒 1茶匙# X- G; [. J/ u* _- _  _$ M
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3 S, f/ x8 ^7 j4 Q# i- g公仔箱論壇做法  tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 B  f! l/ H8 f" `8 K
1.先做蛋糕底，將麪粉加入泡打粉，一同過篩拌勻備用。
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2.將雞蛋加入糖，用電動攪拌器打約 5分鐘至企身，分兩次加入已過篩的麪粉拌勻，再加入生油繼續攪勻。5.39.217.77:8898! q  q* C" F7 Y7 n1 a/ b

. n; M4 }2 P( o2 q! E公仔箱論壇3.將蛋糕漿倒入已鋪上牛油紙的焗盤，放入預熱至 190℃的焗爐內，焗 15至 18分鐘，取出攤凉備用。/ m" O# M3 U) t

( }5 P  e8 n  G* T; ~, K9 _1 p3 e公仔箱論壇4.接着做餡料，將淡忌廉加入糖打起至企身，然後加入冧酒再拌勻。5.將忌廉塗於蛋糕面掃平，放上雜果粒，用木棒將蛋糕捲起，放於雪櫃置 15分鐘以便定型，取出切件即成。
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