[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】
/ k% I5 B1 L7 u: Z8 Atvb now,tvbnow,bttvb        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。5.39.217.77:8898! N2 E& I! ?. h0 P3 [9 Y
【制法】
! Z4 ^2 n7 o) j  d- u3 B7 T公仔箱論壇        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。