[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】公仔箱論壇7 C4 V# p6 ]3 h
        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。
- D; P3 o! I) L' l5.39.217.77:8898【制法】公仔箱論壇+ Q% k0 W& x2 e. h% P; y8 \2 y
        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。