[西式食譜] 凍湯風水五色水冷麪

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ W( |' i: E2 [
韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻! R, q/ V( y5 }) X' u" T

1 O6 E/ T' a4 w2 o0 L; u" O做法 公仔箱論壇4 ~6 i. H9 z# {9 _" I
1.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身，用冷水冲洗後，以冰水浸泡備用。
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2.將冷麪水加入豐水梨汁，開中火煮，拌勻後放凉成為凍湯，備用。
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6 }+ `, }& o/ |) j0 g9 W3.雞蛋拂勻後，注入熱鑊用中火煎成薄片，放凉後切絲；黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。
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4.將蕎麥幼麪放入碗中，再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲，最後淋上凍湯至一半滿，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ J# Q6 F) }0 [6 G" P1 w  M
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豐水梨果汁公仔箱論壇& q+ J5 t2 a& p1 r: p
今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁，豐水梨是韓國特產，食落特別香甜，不帶酸味，可以直接當飲品喝，用來做湯底，則有一份獨特香甜味道。 5.39.217.77:88989 }) `# g  k! k: f( }