材料 公仔箱論壇' ~3 \' ~+ h5 p$ C: C7 `
大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅公仔箱論壇5 U; G$ g, r8 A+ J
6 S l4 f4 L3 Q, V1 m B# T咖喱醬8 m0 h' v; l. X, f1 }
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙+ u8 s! b. b' a5 O# o
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1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。7 h$ P& n; _4 A! }
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2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。公仔箱論壇" Q" N! d4 O0 w/ o8 D2 M' e5 Y
: _3 e( R5 X1 H# s" W; m9 s公仔箱論壇3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。5.39.217.77:8898! \6 c# R7 Z+ w5 c0 U
, S3 T' U4 Z( v; Z4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。
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5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。
# B7 z; y) Y. E0 Q0 W8 S, j0 c4 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X9 Y6 C( n- _3 {" n A5 B+ F
貼士
0 j7 [& L. L9 h" L- I+ ~" q公仔箱論壇大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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