[中式食譜] 檳寧咖喱牛肉

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材料
* e2 e; P9 k9 K5 E, d5.39.217.77:8898牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧
+ X/ J$ y0 X3 {) I* |! A5.39.217.77:8898
! l( a9 R: ]$ E$ W/ W( A1 C  {3 Itvb now,tvbnow,bttvb咖喱醬
& F8 k/ F! p) e# o5.39.217.77:8898大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙公仔箱論壇- _# d8 J5 {9 p/ }+ T
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做法公仔箱論壇# n# H, _+ Q" l2 R4 v' V
1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `, C5 n& ~" R$ x$ `2 c

: z/ _" W* u, D8 z: ]5 P5 I5 c' n9 w2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。" Z8 l  l, q) a) X* D) B  ~3 K7 X# B

1 m- x3 [  }; Q. r' `公仔箱論壇3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。( y/ N$ |2 `/ v9 `3 x

1 W* Y( D  ]$ S0 |tvb now,tvbnow,bttvb貼士
! N2 x/ o* N$ m8 W; U. ptvb now,tvbnow,bttvb沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。
7 ?) K! P( N0 \8 C( p5.39.217.77:8898

yimike

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