[中式食譜] 檳寧咖喱牛肉

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3 E7 d8 t7 V- {公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 [+ C# R, T  a- ?
牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧
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. x$ D! ]/ |5 D! m' Y, y8 P/ A咖喱醬5.39.217.77:8898+ U# b: w  j( R" J
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙" b! X' Z) y( \1 w5 r5 E* |
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1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。
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7 c  a" x& o& e+ m2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。# _- k4 \' @1 H( g+ M  ^, |

- X+ }% r6 ~6 }5 D& I& V, _# u3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。公仔箱論壇7 O- c9 ]* Y9 \! U: X
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4 J# ?9 G, ]1 l- z3 m5.39.217.77:8898沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。
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yimike

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