[中式食譜] 檳寧咖喱牛肉

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6 G9 h. K7 I% q2 g( [tvb now,tvbnow,bttvb材料
# D1 U  B4 ~" A) c5.39.217.77:8898牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧
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2 a5 @' B2 M) o5.39.217.77:8898咖喱醬% E- K. b$ D5 B: Q7 z
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙公仔箱論壇- ?/ m- `' g: T+ p: v$ }
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做法
8 v3 J4 Z; @: s2 W$ E9 htvb now,tvbnow,bttvb1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。公仔箱論壇  \' t' f4 c# p8 D* Z1 c
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2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。
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% K: u" V/ g7 n2 s, s3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。5.39.217.77:88981 K$ L' f9 X8 Y  l
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貼士
/ c9 ?5 N% i- S8 a6 d公仔箱論壇沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。
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yimike

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