[中式食譜] 冬瓜薏仁爽

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材料公仔箱論壇( W' i" k, r% `$ w# Y
冬瓜 300克、洋薏米/紅糖各 30克、水 2公升、魚膠片 3片公仔箱論壇/ w" `+ @3 g0 f: m6 y2 p
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' k/ P7 P8 ~# `* I9 y公仔箱論壇做法5 ?- y* I& M: S
1.將洋薏米加入水浸 1小時。
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2.冬瓜起肉切粒，冬瓜皮切件留用。
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5 y4 Y2 ?2 Q) l" f/ h3.將冬瓜連皮、洋薏米放於滾水中，待水滾後收細火煮約 45分鐘後，加入紅糖拌勻，取出冬瓜皮不要。
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4.將魚膠片剪細塊，放入約 100克的冬瓜湯料，拌勻至魚膠片完全溶解，然後倒入不銹鋼盤中，放雪櫃雪 2小時至凝固。; ?. y8 @  {1 y7 ~/ i' f
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5.將剩餘的糖水隔渣後，同樣放雪櫃雪凍。6.待冬瓜薏米雪成啫喱狀即可取出切粒，倒入糖水中拌勻便成。