[中式食譜] 冬瓜薏仁爽

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材料0 \  t) P0 X# l% \
冬瓜 300克、洋薏米/紅糖各 30克、水 2公升、魚膠片 3片8 K( _0 v) l4 {! h% z

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/ b- G9 N2 |: o: ~做法
6 d( [$ \$ ^& A# h2 E1.將洋薏米加入水浸 1小時。
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2.冬瓜起肉切粒，冬瓜皮切件留用。4 z1 C7 h6 N& x, Y1 T. X- T# ~3 @$ Z
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3.將冬瓜連皮、洋薏米放於滾水中，待水滾後收細火煮約 45分鐘後，加入紅糖拌勻，取出冬瓜皮不要。公仔箱論壇6 w0 S  v8 j- F0 K
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4.將魚膠片剪細塊，放入約 100克的冬瓜湯料，拌勻至魚膠片完全溶解，然後倒入不銹鋼盤中，放雪櫃雪 2小時至凝固。
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5.將剩餘的糖水隔渣後，同樣放雪櫃雪凍。6.待冬瓜薏米雪成啫喱狀即可取出切粒，倒入糖水中拌勻便成。