本帖最後由 adams7 於 2010-7-20 08:40 PM 編輯
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淡水炸蝦捲
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材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。公仔箱論壇# }7 z) n% u6 [ L Y
! ]6 S! O1 i3 S/ D( O; ^公仔箱論壇調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。5.39.217.77:8898. R4 t& Q9 R! Q
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做法：# y; U9 n- t+ o/ Y& Y4 n7 Q( }
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1.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。
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- [# A/ z3 [* }. m9 E: c& ]( c) P) T5.39.217.77:88982.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。
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% M i6 p' @( L5 B* s, V2 D! a) y公仔箱論壇3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。 |
發表於 2010-7-20 08:38 PM
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