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材料( O6 p7 V8 V, @ [4 Q8 K
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個公仔箱論壇! o- `. S6 C: S1 h
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' B) {$ t+ q) \; k( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88986 v2 N$ P0 t: ^# L0 H0 @
1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。公仔箱論壇) s- i- m9 D: R; O# Z' w: y% B {
) c4 B5 L6 a5 e' A a2.用小刀在表面四方形。
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。: J3 `* y# p! \
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。5.39.217.77:8898- v3 j6 V" e- P! N4 Y+ I x% v( H- A& v
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。5.39.217.77:8898& _6 b& O+ v4 v5 t3 ^
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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