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材料公仔箱論壇- }! n U) k. g; e6 [; e" ^
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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做法0 ~. s* e1 G. H! ]" M- M, N
1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。2 S* G+ L4 `3 P
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2.用小刀在表面四方形。tvb now,tvbnow,bttvb O0 T( N5 C0 p8 b; i/ N! R" K
0 G5 S; U& A9 x5 r8 a3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。公仔箱論壇7 X( v8 X2 W. J Z$ p
]5 T+ n; w4 k2 @$ `5 I5.39.217.77:88984.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 _) j7 S* H# h# n0 T! k
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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