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5 u0 d# z4 X% Y' ^4 ~: h) W6 |# y' xtvb now,tvbnow,bttvb材料; s4 Y2 g& Z8 g
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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1 ^& y8 _' Y7 K1 @# p2 d5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 Y$ O6 m. u B. ]' t) k3 Q# L
做法4 W) x/ H" [1 w. k7 ~" U
1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。" E4 V! \: i6 g7 z- X" O" P* n8 B+ M5 p
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2.用小刀在表面四方形。4 G" q+ t1 S. J. O) e
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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1 [5 q+ V4 w( U4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。公仔箱論壇+ e8 a' N" f" {8 I$ P& H+ B7 t
6 J% O1 L" v* t0 v, rtvb now,tvbnow,bttvb5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。公仔箱論壇2 d5 x/ s# A5 I$ T
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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