[甜品] 香鬆蛋散

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材料
7 \: ~9 ~+ v% ?# f1 B& |# R/ v, R高筋麪粉 175克、發粉 1/4茶匙、梳打粉/鹽各 1/8茶匙、砂糖 1湯匙、雞蛋 1隻、水 80毫升、糖膠適量
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- L- B0 }6 y' D做法/ R9 ~) U9 g6 d. m! b3 k* i
1.將高筋麪粉、梳打粉、發粉過篩，加入砂糖、鹽拌勻。9 ]5 ^3 B/ u# l: g% }
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2.加入雞蛋、清水，拌勻成粉糰後包上保鮮紙靜置 15分鐘。公仔箱論壇/ I* J! f5 x5 W

  W, U9 x) w* q' t) X! u, l公仔箱論壇3.用擀麪杖將粉糰壓成長方形薄片，再分成條狀，將兩片叠起。
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, T3 D8 h4 |2 S3 |4.於粉糰中間一個缺口，再從中間穿過成蝴蝶結狀。
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5.用中火以暖油將蛋散炸至鬆脆及金黃，撈起瀝油，淋上糖膠，即成。( q  C) d( \4 G4 Z# ~& e  h
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