印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
8 }2 |0 r5 L6 s ~% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v/ `" D# [- Z5.39.217.77:8898天然醬汁成主角
% f0 ?6 ^9 f2 ~2 K. ^其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。/ V* C8 n0 c3 A, p8 L- h1 v# w
; \% ^& A+ |1 V5 C7 ~) A# ]$148食皇室餐
9 e: I& c, T, U; I _0 J3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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9 I" S! L5 @, B. ?% K) ~5.39.217.77:8898熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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# f2 m/ E5 o e' u% d( w1 H0 X- Htvb now,tvbnow,bttvb芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。
* f+ u: H2 B. y$ \0 M5.39.217.77:8898公仔箱論壇% A4 ?# A' S+ f$ q4 {- j
OR茄子燈籠椒醬
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& P$ @* l& U- O& X公仔箱論壇茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 # t W4 R6 m% z9 S
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凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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/ |) X' M$ D, d9 E5 {南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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OR青瓜釀雜菜乳酪汁: D3 N5 |5 s" P, [; s
% l4 I; _7 v$ G. p& b把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！公仔箱論壇$ c% k; ]; c4 d- M, m, n
. M# P! `$ o9 i6 V+ u z主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
" d. G K, S+ x+ \6 j; O6 q, p5 U pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J( ^7 z9 u# X! o公仔箱論壇切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
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OR海鱸魚伴酸醋汁5.39.217.77:88982 b T1 X% ?% Q3 u" D% ?+ ^
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大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ tvb now,tvbnow,bttvb/ p5 T. F: u9 ~
- o8 a& i! O0 `* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師推介凍食拼盤$120
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 5 A4 L* |, l1 ^: B1 k5 W' `
. i) @( K! \" r# A, Y牛肉串$120
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# O4 k5 s- f3 [% ?( d. z! \公仔箱論壇有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。, P+ k+ L, p4 f0 x- C# }4 k
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即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。5.39.217.77:8898# k* p' j' J1 k
; w- B: l, Y- ^& `第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。5.39.217.77:88987 s# Q% l, U+ F. C
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9 a9 M' k3 f# l/ b公仔箱論壇第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。公仔箱論壇& l$ T5 X" ~5 C6 j% z' {$ {( Y
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. }( c S: Q4 y q' F, U公仔箱論壇第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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9 e, D; s) h4 i& B2 I- k; |■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
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Habibi (中環蘭桂坊協興大廈). f0 M! A Y% O+ v. j
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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