一般人認為早餐要吃得好，就以為要多吃蛋白質食物，其實，早餐要健康吃，就得要營養均衡的吃；營養師即建議，早餐應是 3餐中吃得最好的 1餐，而且纖維不可少。6 i% p+ Y( p: v" A* N% Y- M% ^
早餐在 3餐中的比例應占 3至 4成，而且早餐應是 3餐中吃得較好的 1餐，並應有主食、蛋白質，以及應少油、少糖、少鹽，且纖維不可少；所以，蔬果就應該要加入早餐的行列。
& p4 E2 |2 z6 ]6 r" S% ?4 }公仔箱論壇 以成年人的每日均衡飲食建議量，理想的蔬果類攝取量在女性應有 7份、男性 9份，至於早餐就應該分別有 2份及 3份，才不致於纖維質攝取不足。公仔箱論壇% h! L. {' K& {4 @7 J
早餐時的蔬果顏色越多越好，而且水果以營養密度高的較佳，至於營養密度高的水果有奇異果、木瓜、甜瓜、草莓、芒果等，若愛吃西式早餐，要吃可頌時，就不要加火腿起司，而是用水煮蛋加生菜沙拉，若是吃中式早餐，吃蛋餅時就加些生菜，再配一杯無糖豆漿。公仔箱論壇6 u7 z, b- c# o: O5 u( K
身體在超過 10-12小時沒有進食，會導致血糖低，若仍選擇不進食就開始工作，將影響精神以及大腦的運作，長時間影響營養攝取以及甚至造成新陳代謝的問題
! u& o0 E8 q9 B! { B( I 國外已有大型的研究證實，無法規律吃早餐的人，專注力、短暫記憶、表現都較規律吃早餐的差，尤其以完全不吃早餐的表現最差。 |
發表於 2010-7-18 06:33 AM
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