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紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量3 Y& _- d' J1 |' k
; u6 x! B2 e; x9 Q) ~, Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料
) D" B ?% R( J. I鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" |/ a9 v& O+ g
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1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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( f% f4 h; Z9 {/ E5.39.217.77:88982.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。! k4 p* Q$ K2 x4 o# a/ Q
8 F5 W8 Z. [" H5.39.217.77:88983.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 s8 P# F$ d; I! d& c
( c. Z# E, s! d: A% h2 g5.39.217.77:88984.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。2 w5 |8 `: P; u) `" }1 b" B' X
3 w* d$ t2 f( K4 `$ \, O' s; P# C8 c& Y, v5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 5.39.217.77:88980 P# n4 k% p3 x3 Z" R
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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