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材料
8 |0 j- I! |- j' ~5.39.217.77:8898紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- C+ b6 Q% o; @" w
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醃料
! f# g0 F" j9 B" A7 G/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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" h5 @1 E) f) k: R0 ~" B7 utvb now,tvbnow,bttvb做法
; y5 p& k. ?" A* J7 M公仔箱論壇1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。5.39.217.77:8898/ N c; t7 G, {, r
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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' w/ E: ?9 ?, K公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。/ a8 ~& X9 |9 F6 A8 u! b8 U3 b& I/ l1 H% S
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 # G( K" s! c2 b$ U3 S9 T2 P
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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