[中式食譜] 雙喜紅斑

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材料
2 v7 s. ^) ?# W) E) t, E: v7 `5.39.217.77:8898紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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: m) A! _! X1 o. g9 n+ O5.39.217.77:8898醃料
' E& C1 R6 Z& b  T. ^鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量公仔箱論壇0 K2 C) c6 b7 W! k5 t0 Q! E" A

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4 Z2 o( G1 K; p. Z. P公仔箱論壇做法
6 ~  H+ W9 V% @. ^" S! E% F1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。0 h, H" ]" {- ^9 G/ M6 K

! R4 Q4 q1 v5 K! i2 Q2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。4 j/ V! j0 C$ x: A
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 k) N* S6 O+ n- v3 {

' j5 E$ j/ o2 _/ d0 m+ M" p( R5.39.217.77:88984.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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; a5 m4 \. L: h- h& U( s* `  I6 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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