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材料
, L; S% ]& p9 y紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
% w$ o; b8 P6 c" f4 r& [- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k7 }. t+ O' a5 X
醃料
( |2 X1 R/ \% U. P% H( x) m鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量9 i+ H2 g( Z3 G! w1 T K
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7 e3 A- K& V6 n9 g" X做法
' J: [9 Q+ x! c( p" b9 H/ V; g5.39.217.77:88981.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 H( a6 C4 k1 o2 x7 a
3 J; k4 Z- _6 y2 h3 s4 [/ k, [" X2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。5.39.217.77:8898: I. o: z4 L+ j
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 d0 a# I1 g! S2 h
, Q9 ]4 ?, x! f4 ]2 U- f4 Q4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5 ]0 a4 x: I2 n8 s( r+ P6 s; ^tvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 7 V1 k [& \. w# @* ]* S4 `" [6 S8 T
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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