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材料
' O0 W2 @! G0 {9 t1 A# `4 W紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇2 k1 J' A( A7 F# x
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醃料
% ~, I+ J" p: F7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 K8 g4 b z- {$ w
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做法
/ [- M* V/ J% r1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。5.39.217.77:8898+ Y! I7 `4 d3 G
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- _& x: B* n, }3 Y5 w2 I& ~" O
! W+ O) Z8 x2 M* F( I1 o5.39.217.77:88983.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
, u" C& K' R, S( g( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 R& a; u8 p+ z# L4 x
4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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/ L( S/ y/ f3 h9 D5 Y w5 Etvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 5.39.217.77:8898) Y7 m8 j& h& R; B0 O
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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