[中式食譜] 雙喜紅斑

nt1972

       
8 g5 y4 f% z. O" p1 H5 v公仔箱論壇1 q5 X- F2 O  s8 K7 p
材料
6 i  B6 Y" U# A0 j  K' T$ q- Y5.39.217.77:8898紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量5.39.217.77:88989 }4 d& a5 X9 z% f+ f

. K4 `7 Y; H/ O( O9 wtvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:88989 Z" k5 }9 z: \: g
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 z' Y3 z* K9 |, Q$ C! w
8 l4 r! ?1 ~+ F3 B, ~! k9 H0 }
        公仔箱論壇1 S- z% z1 g4 j7 d. ]) P7 l

, q9 B% y5 I8 P4 `. k0 c做法# X, N2 a% W& S$ W
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
5 N( Y! O! f" x4 z! x& l, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k- X9 F* r6 K  P) g' V9 v7 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。5.39.217.77:88981 N1 l$ ^  j+ _! Y7 ~# y

% d9 x5 \4 a7 \  F4 I* x3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。5.39.217.77:88981 D: g( X. l* @& @. G

1 f* K0 t5 r$ m/ p& M) ?4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& ]3 T0 Y" [- d, o5 z, z9 a# W
5.39.217.77:88982 G" _% U9 O) r
5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
; f! ~; a; G6 [: l" u