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材料
/ T8 N/ V( M- z7 S9 B# i/ M! C紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 J7 a2 f# T0 L. k# K2 t o
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醃料
) ~( |0 B. G$ f. p. l5.39.217.77:8898鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量公仔箱論壇/ k, B4 g; J" m6 |7 r2 d+ q3 y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h$ S7 K+ Q$ G* e
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2 E& l' F) U2 G2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ w" @# t. K- V" M' S
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。公仔箱論壇! n1 E- T, }+ z# \8 o* w# |7 n
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。- ^+ z2 U8 c' Z5 { t
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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