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材料
0 i' k2 U* v9 W硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料5.39.217.77:8898) o' q' y0 B! O9 T& {: z1 b
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量5.39.217.77:8898: Z' A# n7 x. n M! |
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做法公仔箱論壇0 Q, N9 j$ Z, w; V
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。5.39.217.77:8898! ]9 i7 h8 V3 T: u; ?5 Z# y/ w
9 d; o- p# |, T5 i2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: V: ^6 y0 P8 f V/ |$ A
8 c" c- a7 \7 Q9 |- m& C公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。/ R3 o( C$ a7 ?5 t0 F! t
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 [" T+ J0 K4 E
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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