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4 O6 T7 Q# I, x4 stvb now,tvbnow,bttvb材料
2 y" ]! ]/ i) d6 M; w; F5.39.217.77:8898硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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! r7 u, a3 i! a/ N9 I$ f5.39.217.77:8898汁料
5 m B# \ P# j9 _8 U( K# Vtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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做法
8 q( f A: c& V* b' g5.39.217.77:88981.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# g& b) A( F4 f7 c3 n8 d
, P. l1 i$ H- d9 o公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。5.39.217.77:8898/ U# [) z) r, ]/ d% |) u: K& g
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 tvb now,tvbnow,bttvb* r) ]- Y9 J8 ]3 b
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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