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材料) T! H: d* ?$ `8 M7 z" I3 l& W1 B
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻( D9 l; n: `$ s R
6 i/ b* _* c1 \& P" i# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
. _# m9 k; }0 y3 U! p雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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- H9 `! C: D7 C; r/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! G7 i- [# @7 l! k公仔箱論壇1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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# n9 j# A+ G" y; v2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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3 Q4 ~2 A1 `$ {! [( k7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。5.39.217.77:8898* p% P0 h- a# W8 a' H6 m9 \, H
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k, G) Q+ r. W9 P8 N& K5.39.217.77:8898硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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