[中式食譜] 金錢豆腐

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# j( F% C! H0 N) J  \- x4 `! p$ I' P材料tvb now,tvbnow,bttvb6 V* o6 K1 |3 \
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R9 t, d! S0 x) a0 x
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汁料
' c' x- c1 s; n8 ^/ f6 {5.39.217.77:8898雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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& B2 b* p( F, ~5.39.217.77:8898做法
( O3 H+ s1 V7 Y  `& I; E' Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
( c+ g* J: x5 [" R/ U4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m+ J* R$ }' `
2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 B+ h% `# o6 M" S

# G. B( X+ l6 O4 ]% `3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。tvb now,tvbnow,bttvb% y! i, r; A1 K+ s9 ]
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貼士
. b: F4 {2 e; V9 f( c公仔箱論壇硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 0 v5 U! a, W* X5 S