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材料公仔箱論壇. l7 e& t1 j5 I' L' U3 M; j
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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@: U4 [% c9 `7 x( w8 `tvb now,tvbnow,bttvb汁料
T8 r$ _/ Z8 |5 M8 ~雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量公仔箱論壇* s K$ ]% T8 D, C8 T6 y
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做法5.39.217.77:8898/ V1 W8 F& n2 T& B7 @, T& G/ ^
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4 x K7 i% X; }4 N d1 {' D公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ j5 r) @% a# v
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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