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材料
5 e; a6 C1 u0 U, r. K$ Atvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻5.39.217.77:8898" T8 D) u* N+ ] a2 {1 Y! D5 A
$ Z; s2 P, H! |1 v5 L公仔箱論壇汁料3 R. G$ N" d! p6 O
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量4 P/ B: M( X5 c; y) Q4 ]
+ A% r3 y1 w* {3 d8 I0 q% G5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 s1 z: Z3 y( e8 g. q ?( x
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做法
0 e; _; W( g1 i# Y: c" ?' x; Z$ ctvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。5.39.217.77:88981 H) U) P) O; t1 O5 @
- Y9 |: }( t9 h" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。; A v# R, f& d+ Z3 j6 I
( [5 r, D0 s8 ftvb now,tvbnow,bttvb3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。公仔箱論壇( w2 G$ f, D! J/ F
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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