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, j+ @ K( ~/ _: N5 _+ D材料5.39.217.77:8898) ?8 | p9 _( y) L, |
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 }% `% a4 c! ^! }+ f' e3 o
" F- o: Q' {: {tvb now,tvbnow,bttvb汁料6 d6 k7 D; f7 }" ]% G
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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做法5.39.217.77:88989 }) _& G3 ?. L! y" h! q
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
1 `+ s: w/ Z2 X/ b" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d3 x- L! {6 k6 [* y* W2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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3 ]" c$ H# j9 X& t! G7 q' o2 y公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 y: \1 S T6 M5 d( f- V3 o: N- `' s6 Y
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) b9 \1 D& Y+ L% x. O硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U% e4 c- |$ v9 X3 B
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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