[中式食譜] 金錢豆腐

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  G+ v9 D- q: p3 m
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料$ b( F% J& I' b3 i6 L
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量5.39.217.77:88981 m  B( A6 l3 {, a0 T# O

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: M2 @/ U0 W* F0 f' q" w7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ P. @/ f5 i) X" }; Q7 Q& y  b4 c
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 H* u( i4 u# Y8 k
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 Y4 y# M6 ^6 c6 q

9 P' Q4 r2 h  }4 c+ w; q6 S+ S8 M; Gtvb now,tvbnow,bttvb3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \# ]+ y/ c2 M! H7 U; y9 b
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貼士
# H, b: a' |& g! dtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 " r6 g4 u8 J2 I4 d+ [% w% b