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: u. d, e- `( t" p! ^7 t) Etvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇5 {" M' F* L, U- ~
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
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7 s, R( b5 Q% q- V* P, b# W做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E% a' T, s# G3 Z6 }
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
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2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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! L2 [: L, X! A, B5 _0 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁走油備用。/ T/ w1 [; h( u; U* _' S
/ |; C5 X- P/ O7 R4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
1 [2 P& o& k1 m* t% O, G" |, U5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 c5 p9 Q T, w# ~1 g; g6 z1 Q# }tvb now,tvbnow,bttvb貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。公仔箱論壇9 v+ H, z G! B9 D$ d6 m' A. W5 H
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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