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材料
6 _3 O- S/ K7 V公仔箱論壇蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) t9 }7 s, N4 c3 [6 P
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做法
; r' U: h4 E3 l+ Z5.39.217.77:88981.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
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\- e1 y. P0 x! A公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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0 `6 {# g6 v' N. L' V( l+ L) W5.39.217.77:88983.將蝦仁走油備用。公仔箱論壇; }# U* o7 g5 y7 y2 r* v. X
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 9 l- K8 v. _" Q+ _5 P9 |
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9 S I; y: a/ B H# f, S公仔箱論壇貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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