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材料5.39.217.77:88980 L$ W* W. \' v, s# v0 I% F
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
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' m7 P# K% `/ @! ^! ~& U4 n( p0 {做法
/ {5 E" X$ k5 S+ N$ `tvb now,tvbnow,bttvb1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。5.39.217.77:88989 v7 T$ X& {# h: {
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2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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& @2 f* e6 s& Z( r4 x) |" s; [6 T公仔箱論壇3.將蝦仁走油備用。
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6 D* E# T1 r/ Z4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 : ]/ u- Z% h2 a+ a
6 o) o2 _" a( b+ w/ E9 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 G6 a2 x' t& f
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2 O, S1 A# A2 y# e: n2 z7 X8 s xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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