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8 E& V; j, ^7 \" E$ {! i5.39.217.77:8898材料 公仔箱論壇: ~4 G/ Y( Y( |
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量2 M6 m ]3 Z0 @. C* E
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [1 t+ m1 Q2 S
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙4 e. I- n5 p* a8 B6 `! N. L
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7 e0 t2 C9 `4 X7 T! W公仔箱論壇做法
& b7 o& s. W a/ k0 h公仔箱論壇1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。公仔箱論壇. F& ]0 e7 F q( A' q" t% W. h" A
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。0 {% i3 ~1 X2 G# b" }
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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