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材料
- s; h" p; ?& m3 r2 L鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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醃料6 j8 \1 d: P! B
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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做法 * ]8 x2 D# s6 o+ V& i& l
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb) z0 c) s9 r6 |' N3 W$ G! l' U2 n
4 F H8 S, x) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 l& _9 r7 ]! V% ~ p
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。公仔箱論壇7 ~: D2 T# C, B! @' P2 y
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。- J2 P; o) @* Z1 A4 m
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4 X% i$ T5 D8 V( t; ^6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F# T: ^6 M' O6 {8 s+ G
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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