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6 H( o) h3 y4 s/ P公仔箱論壇材料 0 g' G4 m) x9 s) c. G2 v
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898( v8 L+ b: B8 D- z( X @
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醃料
6 { m8 |/ m6 H5.39.217.77:8898鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙公仔箱論壇" C6 P" y" i7 e
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做法 7 Y8 \* X, {, }' f
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y8 u. B; { H4 t
2 b" n6 [/ E( x2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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9 t" ]2 x7 w' u: D! c5 ftvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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* K0 f' a" ]0 n: W4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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9 o% d! N- `8 r0 s0 y# A公仔箱論壇貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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