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& G3 y6 m1 G( B! P材料 tvb now,tvbnow,bttvb& P; D8 b8 L! n( V/ C
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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醃料% _1 u' l, i* @
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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) x( Z8 G5 B* P做法 5.39.217.77:8898. b& z$ `' w" t, c) f. @
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。0 U3 N% b# c1 S/ h
9 o( s$ A3 W' }6 ? O4 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `2 ` r, Z5 o) J& W
# E) K- Z8 v ~& Y) w3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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