[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】 5 \9 X8 P* I' @6 P( v" O, w

) I" {0 E* f, t) r2 u) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫米 100公克
* H/ g: P. @8 h/ ]長糯米 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ g# c1 s3 b. s3 L
水 180㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# ?9 `6 a$ F$ `+ w+ A
雞胸肉 100公克
" b: a. L- i2 a8 Wtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔丁 適量
0 }$ A  @5 b1 j+ e( p- F$ Q低筋麵粉 適量 & d; a+ H. d! ?+ q, y6 }
蛋液 適量
7 w3 ], S* S" I# v4 Q+ \5 v" l麵包粉 適量
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2 x$ R8 d9 \& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, x8 ^7 |& _, H6 f, R& m1 h( r
【調 味 料】 3 ]( b" ~5 j2 g! s0 ^+ L" `# n. e1 g

3 S! p3 M* Z5 f% U* u. r/ A- qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 9 C3 q" h" F1 }+ u; V, a
細砂糖 少許 公仔箱論壇4 A+ }: U2 c+ q) x
白胡椒粉 少許
3 ~: M5 ?- z6 n5.39.217.77:8898米酒 少許
) W* h. t3 _# f1 k% x3 o) o2 q6 C1 Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉 少許
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【做　 法】
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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- g  E3 A, x" O' d/ Z- x* S5.39.217.77:88982.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。5.39.217.77:8898. s& t+ O" E( ~- m0 k7 J

! I( `& v/ `) B# ?% R( D; \2 C公仔箱論壇3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。5.39.217.77:88984 z, ~0 `7 k9 U. X

. l; T  w' ~) `; ~. Dtvb now,tvbnow,bttvb4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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4 h& E) U- l9 V; ^5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。