[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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5 w7 c/ i9 J+ u; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫米 100公克 公仔箱論壇3 J0 N$ q" k5 J) N7 B. k
長糯米 100公克
' _5 q' Z/ y6 Q  Qtvb now,tvbnow,bttvb水 180㏄ 5.39.217.77:8898' |4 L5 C7 S' ]0 p. I3 H) ?" _
雞胸肉 100公克 % g& S" [0 s& u/ ~+ I, r8 ?% s" _
紅蘿蔔丁 適量
  G9 w* i2 ?5 L' V# A低筋麵粉 適量 ( ^: f% b% _; S, g1 R' n; \* M6 G4 |
蛋液 適量 5.39.217.77:8898# r* g* G2 [' D( Y, h
麵包粉 適量 公仔箱論壇, Z, M9 h8 |# g' P

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- ~) q$ h, \0 H2 }4 p5.39.217.77:8898【調 味 料】 : B, b( U$ n0 q+ X' z+ W4 E
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鹽 少許
9 X* t( U) _0 Y* Y公仔箱論壇細砂糖 少許 5.39.217.77:88988 ~/ [1 S0 X6 y
白胡椒粉 少許
0 P: [1 t# u1 D2 z% [5 `tvb now,tvbnow,bttvb米酒 少許 5.39.217.77:8898$ P/ l% [: E; ~- {( Y
太白粉 少許
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【做　 法】
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。5.39.217.77:88988 q- K/ V! q$ g4 I( H4 L( }

7 u& k) G. M0 r: x# I3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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8 _/ ?1 D7 b7 n' b4 [公仔箱論壇5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。