[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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紫米 100公克
  _6 H% ~6 @2 e長糯米 100公克
! G( S7 @5 C' t/ {  `6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 180㏄
3 R7 p* ]/ C6 ~' ]5.39.217.77:8898雞胸肉 100公克 5 f8 a, d' T$ V& ?3 A5 Z
紅蘿蔔丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) p: \! z/ _2 k) \  e0 @
低筋麵粉 適量
! g1 g# I5 m0 L- L. r1 C: `% f蛋液 適量 % g* Q  r% {/ Q! P
麵包粉 適量
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! A9 h' C  Q8 x0 o$ ~公仔箱論壇【調 味 料】
% t) c! o4 B8 X4 |# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n" D7 p# z5 L9 B8 G鹽 少許
! }; {# j- {  l0 Q0 W/ Y細砂糖 少許 5 G/ @: M+ O" g: q7 g# o% c
白胡椒粉 少許
$ A' l: }+ t2 q( y  X: A$ D& X5.39.217.77:8898米酒 少許 5.39.217.77:8898$ P# `, c9 h$ c/ ]" X( g
太白粉 少許
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【做　 法】 5.39.217.77:8898/ r: E! T8 u: v' ?* T

( D& Q  B$ c* y( I  p% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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  o8 M; i5 k8 e: d, t! W3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 k* ]$ |& U

0 H2 G# c( y7 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 o3 a# r/ _4 v" [3 t4 s

# [3 Q  y) y3 Y3 W; j9 m- I# {5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。