[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】 5.39.217.77:8898, M! j; K, w9 y, ]  F* ]) O

" o0 g( l; C, \6 @" J. q9 n* ~公仔箱論壇紫米 100公克
+ |& }* @9 @$ N/ P+ _! @7 }5.39.217.77:8898長糯米 100公克 5.39.217.77:8898, f  |2 M4 P/ z4 X8 \  D6 F
水 180㏄ 5.39.217.77:8898- [$ B0 u; {' c* n6 _  B
雞胸肉 100公克 公仔箱論壇! @+ V. B4 ^- d4 ^( I
紅蘿蔔丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y, f2 f$ b9 \; R  l: I/ l' h
低筋麵粉 適量 5.39.217.77:8898/ K. Z) ~. r: s& f; h! o- V
蛋液 適量
  V" }4 V1 C1 a8 ~4 u  M麵包粉 適量
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) B8 E. W7 h6 k& e2 c5.39.217.77:8898【調 味 料】 5.39.217.77:8898: z# g; v  Y( D! A% e! x: y

$ s( m4 S1 X- X3 ^5 ?9 `0 B鹽 少許 5.39.217.77:8898# }& l. y- j. G) ?2 a
細砂糖 少許 5.39.217.77:8898+ {7 {$ a, s3 ]0 S
白胡椒粉 少許
9 O. t: g' P" B& [+ D  Etvb now,tvbnow,bttvb米酒 少許
2 M3 r) ~( p! s% o太白粉 少許 6 K; f' i7 A/ k( E
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【做　 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a* t, \0 Z2 m1 C- b* f
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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6 Y# K1 P6 T2 b; D+ @  e# \5.39.217.77:88982.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。& S+ M8 p0 M: j% R/ w
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。公仔箱論壇# A5 _7 I2 S" v, X/ {
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。