[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
% ^9 Z& k$ t1 U; D+ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; Z/ t! D; j$ V' h7 P
紫米 100公克 公仔箱論壇* l/ T5 C" l& o! R7 j; N# [
長糯米 100公克 6 ^& t1 u- G  c
水 180㏄
. I) I2 W7 _* b) ?  p5.39.217.77:8898雞胸肉 100公克
1 E5 B: T2 z: w8 e8 C, @& D. z2 |5.39.217.77:8898紅蘿蔔丁 適量 公仔箱論壇3 I. v; c% n0 k" i- ?
低筋麵粉 適量
6 A! Q" |9 v7 ?0 y3 }4 d, J( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量 公仔箱論壇  E- Q9 R- n4 y. p
麵包粉 適量 7 Z4 [: r- I& l  c$ E, _
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: s, m# x1 G% `9 k" K' o$ \【調 味 料】
) o; b6 u) O7 v, X5.39.217.77:8898  `2 ~; V; Y/ _/ t
鹽 少許
" \. f- R( ]7 Q/ c8 i4 t  G' v細砂糖 少許
8 z' @$ S+ q6 d/ o" `) f  Utvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' ^8 N2 G! R- H
米酒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q' y, t" r/ N6 c
太白粉 少許 1 B( w* }: B$ J2 G+ J
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3 F0 K% x: [' {/ atvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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/ J6 ]& B$ L- J% O9 r1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。7 S5 F% `( [% b1 d3 j  n. r3 H

  Y% C: P+ h' d# p: w2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  b' ~) f5 H7 d+ i
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。